2015年08月05日
クルミの栄養の効能や副作用、保存方法について
胡桃（クルミ）の食用の歴史は古く、紀元前７０００年前にさかのぼります。原産地はヨーロッパ南西部からアジア西部とされていて、現在の生産地はアメリカのカリフォルニア州と中国が多く、日本では長野県がクルミの生産量日本一となっています。ミネラルやビタミン類が多く栄養価も高いため、健康や美容のために食べている人も多いようです。
栄養価が高いため１００gあたりキロカロリーと高カロリーですが糖質は少ないため、太りやすい食材ではありません。
・葉酸：貧血の改善に効果がある栄養素です。
・亜鉛：酵素やホルモンの成分となる栄養素で、免疫力や新陳代謝を高める効能があります。
・食物繊維：腸内環境を整えるので大腸癌や肌荒れを予防し、血糖値の急上昇を抑えるのでダイエット効果もあります。
・カリウム：体内の塩分濃度を調節する効能があるので、高血圧を予防する効果があります。
・ビタミンE：高い抗酸化力があり、美肌や血流を良くする効能があります。
・ビタミンK：カルシウムが骨から溶け出してしまうのを抑える効能があるので、骨粗鬆症予防に効果的な栄養素です。
・ビタミンB１：糖質をエネルギーに変えるので、脂肪となって蓄積されるのを防ぐ効能が有り、乳酸を分解する働きがあるので疲労回復の効果があるとされています。
・ビタミンB２：肌や髪、爪の健康維持をする効能があります。
・ビタミンB６：アレルギー症状を緩和し、脂肪肝や動脈硬化を予防する効能がります。
・α-リノレン酸：動脈硬化の原因である悪玉コレステロールを減らし、体内でDHAに変換されるので脳機能の向上や認知症予防の効能があります。
・リノール酸：必須脂肪酸の一つで、α-リノレン酸と同じような効果があります。
・カルシウム：歯や骨の主成分で骨粗鬆症を予防し、傷口の修復や神経や筋肉の働きにも関与している栄養素です。
・クルミポリフェノール：エラグ酸やミリセチンなどの総称で抗酸化作用があります。
・マグネシウム：血管内にカルシウムが詰まるのを防ぐ効能があるので動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。
・トリプトファン：気持ちをリラックスさせ眠気を誘発させてくれる「メラトニン」というホルモンの元であるアミノ酸です。
＊以上のことをまとめますとクルミの効能にはダイエット効果、滋養強壮、疲労回復、不眠症改善、脳機能の向上、便秘の予防改善、アンチエイジング効果（老化防止）、髪をキレイにする、美肌効果、癌予防などがあることがわかります( ´▽｀)
クルミの副作用
α-リノレン酸とリノール酸はクルミの効能を期待させる成分ですが、これらの成分は配分が１：４である必要があります。その配分が守られていれば血液をサラサラにする効果などが期待できますが、他の食材との食べ合わせなどでバランスが崩れてしまうと逆効果となることがあるようです。
また、クルミの食べ過ぎや古くなったクルミを食べるとお腹を下してしまうことがあるので注意が必要です。
クルミの保存方法と賞味期限
クルミの脂質は酸化させてしまうと体内に悪影響となってしまいます。酸化させないために真空パックに入れたら冷蔵庫で保存するのが良いです。生でも殻付きでもローストしたものでも保存方法は一緒です。賞味期限は半年間くらいです。冷凍保存した場合は一年間くらい持ちますが味は落ちてしまいます。
栄養価が高いため１００gあたりキロカロリーと高カロリーですが糖質は少ないため、太りやすい食材ではありません。
スポンサードリンク
クルミの栄養の効能・葉酸：貧血の改善に効果がある栄養素です。
・亜鉛：酵素やホルモンの成分となる栄養素で、免疫力や新陳代謝を高める効能があります。
・食物繊維：腸内環境を整えるので大腸癌や肌荒れを予防し、血糖値の急上昇を抑えるのでダイエット効果もあります。
・カリウム：体内の塩分濃度を調節する効能があるので、高血圧を予防する効果があります。
・ビタミンE：高い抗酸化力があり、美肌や血流を良くする効能があります。
・ビタミンK：カルシウムが骨から溶け出してしまうのを抑える効能があるので、骨粗鬆症予防に効果的な栄養素です。
・ビタミンB１：糖質をエネルギーに変えるので、脂肪となって蓄積されるのを防ぐ効能が有り、乳酸を分解する働きがあるので疲労回復の効果があるとされています。
・ビタミンB２：肌や髪、爪の健康維持をする効能があります。
・ビタミンB６：アレルギー症状を緩和し、脂肪肝や動脈硬化を予防する効能がります。
・α-リノレン酸：動脈硬化の原因である悪玉コレステロールを減らし、体内でDHAに変換されるので脳機能の向上や認知症予防の効能があります。
・リノール酸：必須脂肪酸の一つで、α-リノレン酸と同じような効果があります。
・カルシウム：歯や骨の主成分で骨粗鬆症を予防し、傷口の修復や神経や筋肉の働きにも関与している栄養素です。
・クルミポリフェノール：エラグ酸やミリセチンなどの総称で抗酸化作用があります。
・マグネシウム：血管内にカルシウムが詰まるのを防ぐ効能があるので動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。
・トリプトファン：気持ちをリラックスさせ眠気を誘発させてくれる「メラトニン」というホルモンの元であるアミノ酸です。
＊以上のことをまとめますとクルミの効能にはダイエット効果、滋養強壮、疲労回復、不眠症改善、脳機能の向上、便秘の予防改善、アンチエイジング効果（老化防止）、髪をキレイにする、美肌効果、癌予防などがあることがわかります( ´▽｀)
クルミの副作用
α-リノレン酸とリノール酸はクルミの効能を期待させる成分ですが、これらの成分は配分が１：４である必要があります。その配分が守られていれば血液をサラサラにする効果などが期待できますが、他の食材との食べ合わせなどでバランスが崩れてしまうと逆効果となることがあるようです。
また、クルミの食べ過ぎや古くなったクルミを食べるとお腹を下してしまうことがあるので注意が必要です。
クルミの保存方法と賞味期限
クルミの脂質は酸化させてしまうと体内に悪影響となってしまいます。酸化させないために真空パックに入れたら冷蔵庫で保存するのが良いです。生でも殻付きでもローストしたものでも保存方法は一緒です。賞味期限は半年間くらいです。冷凍保存した場合は一年間くらい持ちますが味は落ちてしまいます。
スポンサードリンク
【このカテゴリーの最新記事】
-
-
no image
-
-
no image
-
no image
-
no image
-
この記事へのコメント
コメントを書く
この記事へのトラックバックURL
https://fanblogs.jp/tb/4021156
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
この記事へのトラックバック
