2015年08月10日
フダンソウ（スイスチャード）の食べ方や栄養の効能や効果とは？
不断草（フダンソウ）とはほうれん草のような葉野菜でスイスチャード、リーフビートとも呼ばれます。色が緑だけでなく、赤や黄色、ピンクなどがあるので食用としてではなく観賞用としても栽培される彩の良い植物です(*^_^*)
青臭さやクセがないので幅広い料理に使え、フダンソウの栄養はミネラル成分が多いため、健康にも良い効果があります。日本では馴染みが薄いマイナーな野菜ですが、アメリカやヨーロッパではサラダなどによく使用されています
ベビーリーフの中に入っていることもあるようです。
クセや青臭さがないので使いやすいです。お浸し、炒め物、和え物、お浸し、煮物、スープ、パスタなどにすると美味しく食べれます
アクが気になるなら軽く下茹でしてから調理します。
油で調理すればβカロテンを効率良く摂取できます。茎だけでなく葉もしっかりしているのでロールキャベツのように巻いて使ってみても良いです
フダンソウ（スイスチャード）の栄養の効能や効果
・鉄分：だるさ、抜け毛、乾燥肌、貧血、冷え性などを予防する効果がある栄養素です。
・葉酸：貧血を改善し、胎児の先天性障害の発症リスクを下げる効果がある栄養素です。
・カリウム：取りすぎた塩分を排出する効能があるので、高血圧を予防する効果があります。
・βカロテン：体内でビタミンAに変わり、免疫力を強くし活性酸素を抑える効能があります。
・ビタミンE：高い抗酸化力があるため老化防止となり、美肌効果や血流を良くする効能があります。
・カルシウム：骨粗鬆症を予防する効果が有り、神経や筋肉の働きにも必要である栄養素です。
・マグネシウム：血管内にカルシウムが詰まるのを防ぐ効能があるので、動脈硬化や高脂血症を予防する効果があります。
美味しいフダンソウ（スイスチャード）の見分け方
柄の部分が長く伸びすぎているものはかたいことがあるので、長すぎず葉が若そうなものを選ぶようにします。
フダンソウ（スイスチャード）の保存方法
乾燥から守るためにビニールなどに入れて、野菜庫で保存します。冷凍保存したい時は、ほうれん草のように軽く下茹でしてから、水気を絞って冷凍します。
青臭さやクセがないので幅広い料理に使え、フダンソウの栄養はミネラル成分が多いため、健康にも良い効果があります。日本では馴染みが薄いマイナーな野菜ですが、アメリカやヨーロッパではサラダなどによく使用されています
ベビーリーフの中に入っていることもあるようです。スポンサードリンク
フダンソウの美味しい食べ方クセや青臭さがないので使いやすいです。お浸し、炒め物、和え物、お浸し、煮物、スープ、パスタなどにすると美味しく食べれます
アクが気になるなら軽く下茹でしてから調理します。油で調理すればβカロテンを効率良く摂取できます。茎だけでなく葉もしっかりしているのでロールキャベツのように巻いて使ってみても良いです
フダンソウ（スイスチャード）の栄養の効能や効果
・鉄分：だるさ、抜け毛、乾燥肌、貧血、冷え性などを予防する効果がある栄養素です。
・葉酸：貧血を改善し、胎児の先天性障害の発症リスクを下げる効果がある栄養素です。
・カリウム：取りすぎた塩分を排出する効能があるので、高血圧を予防する効果があります。
・βカロテン：体内でビタミンAに変わり、免疫力を強くし活性酸素を抑える効能があります。
・ビタミンE：高い抗酸化力があるため老化防止となり、美肌効果や血流を良くする効能があります。
・カルシウム：骨粗鬆症を予防する効果が有り、神経や筋肉の働きにも必要である栄養素です。
・マグネシウム：血管内にカルシウムが詰まるのを防ぐ効能があるので、動脈硬化や高脂血症を予防する効果があります。
美味しいフダンソウ（スイスチャード）の見分け方
柄の部分が長く伸びすぎているものはかたいことがあるので、長すぎず葉が若そうなものを選ぶようにします。
フダンソウ（スイスチャード）の保存方法
乾燥から守るためにビニールなどに入れて、野菜庫で保存します。冷凍保存したい時は、ほうれん草のように軽く下茹でしてから、水気を絞って冷凍します。
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