仙台・宮城のおひとりさまランチ日記

またしても山形へ。
舞鶴で、今回はにく中華にすっかなぁ、と思って行ってみたら、まさかの臨休。ガーン。
やむを得ず先に仕事を済ませ、近所で肉そばの美味しいところを検索したら、最寄りで出てきたのこちらのバラ亭。しかも評価も良い。
駐車場は店の隣？特に車線も引いていないので、常識的な間隔で駐車。出前もやっているのか、おかもちを持った親方と入り口ですれ違い。カウンター7〜8席と小上がり3卓のお店構成。まだそれほど混んでいなかったので、カウンターへ。メニュー表はなく、壁に掲示してあるメニューを眺めてオーダー。肉そば。700円。
タイミング良く、前の客の注文と同じロットで作っていただけたようで、それほど待たずに着丼。キュウリの漬け物付き。
刻みネギのスライスが超絶薄くて芸術的。親鶏チャーシューはぶつ切り、コリコリでこれぞもともとイメージしていた肉そばって感じ（舞鶴のはそぎ切りにスライスしてある）。
蕎麦は中太で、コシがあると言うよりは弾力がある感じ。食感はラーメンに近い印象を受けました。蕎麦はツルッと、スルッとした感じが好きなのですが、こういう食感も面白い。そして何より、量が多い。他のお客さんは結構「大盛り」とか言ってたけど、私には無理です、鼻から蕎麦が出ます（笑
それとやっぱり「冷たい肉そば」と言いながら、キンキンに冷えてはいませんね。鶏油が固まらないようにするためでしょうか。そこも含めて山形の文化なのかな。
肉中華のオーダーも多かったので、そちらも食べてみたいです。

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久しぶりに築館の人気店、西屋ラーメンへ。
「今回こそ、みよし！」と意気込んで行ったら定休日だったと言うね（泣
ちょっと遅い時間だったので駐車場も空いてたし、店内にも空席あり。すぐにカウンターに座れました。
いつもワンタン麺だし、味噌ラーメンにはまだ早いかと思って、塩中華をオーダーしたら今日はやっていないとの事。残念。
ちょっと変わったところでトンコツラーメンをオーダー。700円。さて、どんなトンコツラーメンが出てくるか？
提供待ちのお客さんが結構いたので、ちょっと待って着丼。まぁ、博多・長浜系のトンコツラーメンではないだろう事は予想していたけど、マタオマ系のトンコツラーメンでもなさそう。トンコツラーメンの「イメージ」を店主なりに解釈して作り上げたメニューって感じかな？
トッピングはネギ、チャーシュー、紅ショウガ、キクラゲ、味玉半分。チャーシューはブロックチャーシューの端切れみたいなのも入っていたけど、ほとんど脂身でした。
麺は黄色い中華麺。麺量は多め。スープが黄色く見えるのは油の層が厚いから。スープ自体は白濁の博多・長浜系のスープに近い感じ。ただ味わいは独特で、イメージしたトンコツスープとは違った印象でした。
まぁ、これはこれでアリなのかな。
食べている間にも続々お客さんが入店。お昼のピークを過ぎても繁盛していました。さすが。

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山形遠征。まだ暑いので、やはり肉そばを食べたい。新規開拓すれば良いんだろうけど、どうしてもルート上にあって、しかもお気に入りの舞鶴に寄ってしまいます。
満車＆行列が珍しくないこちらのお店ですが、今回は開店直後の訪問だったので駐車場も空いていたし、店内にも余裕がありました。今日は肉そば！と決めていたので、他に目移りすることなく肉そばをオーダー。780円。
いつも思いますが、準備して待っていたんじゃないかと思うくらい爆速で着丼。いつものように、キンキンに冷えているわけではないつゆ（鶏油が固形化してしまうため）、そぎ切りにされた大量の親鶏肉、適度な弾力の蕎麦、どれをとっても申し分なし。
舞鶴を気に入っているのは、やはり何と言っても蕎麦そのものですね。冷たい蕎麦にするとゴリゴリの食感の店がありますが、私は好きではありません。過剰な租借を必要とせず、スルスルとすすれるのが良いです。その点、こちらの蕎麦は適度な弾力と、適度な柔らかさを兼ね備えているので申し分なし。今回も美味しくいただきました。
周りのオーダーを聞いていると、もりそばを２枚、３枚、舞鶴セット大盛りとか、滅茶苦茶食うな（笑
あるいは天ぷらとセットとか。麺大国・山形って、確かに言われる理由に納得するわ（笑

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とにかくこの店はメニューが多い。多すぎて毎回迷ってしまう。しかもどれを食べてもハズレがない。だいたい満車＆行列なんだけど、今回はお昼過ぎの訪問だったので待たずに入れました。券売機制。
夏季限定の冷たいメニューがあれば、とも思ったんだけど８月いっぱいで終了していました。残念。久々の訪問なので奇をてらわないスタンダードなメニューを。しおそばと迷って鶏中華にしました。720円。
店内、グループ客が多く、しかも提供待ちの状態だったので、着丼まで結構時間がかかりました。その間にも続々入店があり、店内待ち発生。私はタイミングが良かっただけか。
トッピングはクレソン？、胸肉のチャーシュー、鶏団子、細割きメンマ、刻みネギ、海苔。豪華なトッピング。胸肉チャーシューはたっぷり５枚ほどはあったでしょうか。柔らかくて美味しい。
麺は断面の丸いストレートの中太麺。ツルモチの食感で美味しい。麺量は以前は多めに感じたのですが、今回は普通に感じました。自分のコンディションによって感じ方が変わるのか？それとも減らしているのか？
スープは多めの鶏油で蓋がされていてアツアツ。油断するとヤケドするレベル。鶏の香りと旨味と醤油感が絶妙にマッチしていてスルスルいけます。
鶏中華そばと言うと、いろんな店で出しているし、名店もあります。食べ比べてみると、みの家の鶏中華そばは今風のタイプと言うよりは昔ながらの懐かしい中華そばのテイストを感じました。鶏の旨味を前面に押し出した感じではなく、様々な食材の融合・融和で成り立つイメージ。それが正当に受け継がれ、ブラッシュアップしたような感じでした。それぞれに個性があって面白いですね。

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