先日通りすがった時には、相変わらずの行列で断念したのですが、本日は行列なし。
開店前に到着したもので、「ひょっとして今日は休み？」と思ってしまいました。
入口には別に休みの告知もなかったので、そのまま並びましたが、行列が出来ない日なんて初めてです。
そんなわけで、珍しくスムーズに店内へ入り、いとも簡単に着席。いつもがいつもなだけに、ちょっと拍子抜け。
いただいたのは「らーめん赤」。麺の量を選べるようになったので、今回は中盛りに挑戦。辛さも選べるようになっていましたが、「かいじ」の失敗を糧に、今回は「小辛」でいただきました。
ビジュアル的には大きな変化はありません。炙りチャーシューに太メンマも健在。
麺は角張った太ストレート麺。硬めの茹で上がりで弾力がありますが、噛み応えがあるといった感じで、無駄に硬い、という印象ではありません。ザックリした歯触りで、混んでいないのをいいことに、ゆっくり租借させていただきました。
スープも、いつものとがしのスープ。小辛で、もともとの「カラメ」の辛さに感じました。やっぱり「中辛」は辛すぎるんだね。
それと、前回いただいた「赤」は、カレーラーメンのようなスパイシーな辛さでしたが、今回の「赤」は、昔の「カラメ」のようなストレートな辛さに戻ったように感じました。これはこれで美味いんだけど、スパイシーな「赤」も捨てがたいな・・・
麺の量ですが「中盛り」で、開店当時のラーメンの量を彷彿とさせました。「いや〜、喰ったなぁ。お腹いっぱい。しばらくとがしはいいや」と思うような、あの満腹感。やはり「ガッチリ喰った」と感じるには、中盛りがお勧め。
まぁ、その後の背徳感も、当時のとがしを思い出させます（笑
人気店であることに妥協せず、常に進化し続けようとする「とがし」の姿勢を垣間見たような気がします。
「かいじ」も順調ですが、まったく油断していませんね。
楽しみなお店だと思います。
ところで、ブログの写真ではよく見かけますが、食べている途中の写真を撮っているお客さんというのを、初めて見かけました。
食べ始める前のラーメンの写真を撮っている人は（私も含めて）よく見かけますが、麺を持ち上げたりして、食べている途中の写真を撮っている人に遭遇したのは初めてです。
きっと、どこかのブログに載っているんでしょうね。
正直、ちょっとビックリしました。本当に居るんだなぁ、って。
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