野菜ではじめる健康食生活

キャベツ栽培



キャベツというのは、古代ギリシャ・ローマ時代から栽培されていたんですよ！

なんとなんと、当時は野菜として栽培されていたのでは無く、薬草として

栽培されていたんですよ！（ビックリ・・）


まさに表題如く、『　健康食　』　だったんですよ！！

何せ、ビタミン C と U を含んでいるため、
　
　
　・胃壁の粘膜保護

　・潰瘍を抑える働き


が当時既に発見されていたのですよ・・・・！（すごいすごい！）


＊＊＊＊＊お酒とかけ合わせて食すると、まさにグッドですね！＊＊＊＊＊


このような食材が、一年を通して栽培可能で、また一般家庭菜園向きなので、

作らないわけにはいきませんよ・・・（絶対にネ）


それじゃあ、わたくしヤマセイの栽培例を見て下さい・・・！



最初に・・・


１・旬は？

　　春と冬

２・どんなのが良いの？

　　色が濃くて重いものを選びましょう・・！

　　＊それはね！

　　　キャベツというのは外側の葉から成長していき、順に内側に向かって

　　　成長していきます。そのため重いキャベツほど葉数が多くて

　　　成長してるということです！

３・賞味期限は？

　　切り取って冷蔵庫で保存するとして、約１週間くらい！


また、キャベツは夏の暑さと乾燥に弱く、冬の寒さに比較的強いので旬である

今の時期に育てると、やわらかくて非常に甘みが強いものができます！


それでは・・・


いまから種まきをしても充分出来るのですが、ヤマセイはポット苗栽培で

作ってみなした！


１・用土（土作り）

　　市販の野菜用培養土ならそのまま使用可能です

２・種まき

　　・用土をポットに入れる

　　・そこへたっぷりの水をかけ、しみ込ませる

　　・指で深さ約５mmの穴を開けて、種を２~３粒蒔きます

　　・そっと土で覆います

　　・更に水をかけてます

　　・日陰に置いて上を新聞紙で覆い被せます

　　・さらにその上から新聞紙が湿るくらい水をかけます
　　　（乾燥すると発芽しないので注意です）

３・発芽

　　・早ければ２日くらいかな・・・

　　・普通で２~３日くらいです

　　・５日経っても発芽しない場合は、失敗ですね！
　　　（初めてのころありましたネ！　へこまないヘコマナイ！）

４・間引き

　　・順調ならば、種の数だけ発芽します

　　・元気で大きそうな苗を残して、ポットに１株だけ残します

５・移植

　　・本葉が５~６枚くらいで、畑に移植します




これが今の状態です！（（今のところ順調））




＊１月下旬にポット苗を作って畑に植え替えた姿です！

また、畑の苗床作りに付いては、苗床作り編を見て下さいネ


みなさんも、今からが本当の旬ですので、作ってみて下さい！！

ヤマセイの場合は、常に時期を少しだけずらして、一度に多く採れないよう

工夫しています・・・！