ますこのフランス生活

ティラミスを作る時に使うのは、ブドワール？

それともフィンガービスケット？

というかこの二つに違いなんてない！！と思っていた私。

現に義家族も皆、「言い方が違うだけ、基本は一緒一緒。」と言っていたし。






でも違うんですって！！！



卵の含有量とか、テクスチャーとか！！



では違いをフランス語/日本語で見ていきましょう。


Le boudoir…
- Sec et Croquant.
- Sucrage de sucre cristallisé sur le dessus.
- Contient au minimum 18% d’œufs.

ブドワール：
-　乾燥していて歯ごたえがある
-　上部分はクリスタルシュガー
-　最低でも卵18％を含む

Le biscuit à la cuillère…
- Texture moelleuse et aérée, légèrement croustillant en surface.
- Sucrage au sucre glace sur le dessus.
- Contient au minimum 30% d’œufs.

フィンガービスケット
-　柔らかく空気をたっぷり含んでいる。表面はさっくり
-　上部分は粉砂糖
-　最低でも卵30％を含む


出典：Biscuits GROBOST





…って結構違いますよね！！！

実はスーパーに行った時にブドワールが見つからず、

「キュイエールって同じだよねー」と思って勝手に代用。




普通に美味しかったですが、食感に大きく違いが出るんじゃないだろうか！？？

と胃に収まったところで気が付く。



まーーーーー基本細かい事は気にしない性格ですからね…

褒められたものではありませんが、自分たち用に作る分には安い方を買って使うかな…



お客さんが来るときに、ちゃんとブドワールで作ってみよーっと♪






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