野菜ではじめる健康食生活

タラの芽の第二段採れました！



先月にやっとタラの芽の頭頂部が採れて


喜んでいたのですが、先日第二段の脇芽がやっと


採れました。



脇芽は味が薄くて・・・・と良く言われていますが、これはですね


頭頂部の一番味の濃いところを食べた経験があるか、または


食べなれた方でないと、なかなか分かりずらいもので・・・




また、見た目は何も変わらないので分からないと思いますよ！











どうです？


ほとんど判断がつかないでしょう・・・・



ヤマセイは大きく成る前の少し小さめが好きなので、こんな感じで


刈り取って頂いております。


ところで、胴芽っていうのがあるのですが、これは初めて食べても


容易に判断ができますよ・・・何せ小さくて、味が殆んど無いのですから！！



ヤマセイは脇芽までを美味しく感謝して頂いております！！

少し遅い春を満喫




今年も少し遅くなりましたがこの時期がやって来ました。


タラの芽が採れる時期ですね！


今年は寒い時期が長かったせいか、例年と比べて少し


遅くは成りましたが、でもしっかり芽を出してくれましたよ！






どうです？


なかなかの出来栄えでしょう・・・・


天の恵みに感謝して、美味しく頂きました！

椎茸の大群がやって来た！！





いまだ、寒いですよね〜・・・


でも、寒いながらもようやく暖かい日がポツポツ・・・


いよいよ三寒四温を感じる時期に成って来ました。



こういう時期に成って来ると、何時も大群が攻めてきます。



しいたけの発生時期ですね！！











寒い時期にゆっくりと菌糸を伸ばし、蓄えたエネルギーを解放


すべく、この時期は一気に湧いてくる感じです・・・



沢山出来すぎると、乾燥しいたけとして保存し、すくなけりゃあ


即、お鍋で頂く・・・



まさに最高の食材の時期と成って来ました。


前年、精根込めてコマ打ちしたのが、やっと報われる瞬間ですね！！


未だ寒いせいで、害虫にも荒らされず、楽に様子見出来るので


最高ですね！！


こんな姿を見ると、お〜きたきた〜　っと叫んでしまうヤマセイです。

ツタンカーメン展に行ってきました！！




大阪・南港のサントリーミュージアムで開催中の


ツタンカーメン展に行ってきました。









到着は開館すぐの10:20だったのですが、90分待ちの長蛇の列・・・・


田舎育ちのヤマセイは待つのが苦手でしたが、今更帰るわけにはいかず・・


待ちましたよ・・・苦痛でしたが・・・でも晴天に恵まれた


のは良かったのですが、南港で海が近く、風が強く非常に寒かった。




このブログを読まれた方は、風邪をひかないように厚着をして行って下さいね。




ところで、やっと中に入ると数分のビデオを見せられて興奮状態に・・・


早く・・早く・・と思っていたら、やっとドアが開いて中に入れてもらいました。



実は、ヤマセイは一度、エジプトに行った経験がありまして、その時


エジプト考古学博物館で見たツタンカーメンの黄金のマスクに感激し


再度出会えると早合点していたんです。


＊凡ミスでした・・・


今回、ツタンカーメンの黄金のマスクは来ていないんですよ。


非常に残念でした。


でもね・・・・


ヤマセイを魅了したものは他にも有って、ツタンカーメンの棺形カノポス容器・・・


カノポスなんで小さいですが非常に精巧に作られていて、勿論・・黄金・・・


このカノポスには肝臓が入っていたと説明が・・・




簡単に言うと、黄金のマスクのミニチュア版で非常に精巧に出来ていて


黄金のマスクにも引けを取らない逸品でした。



こりゃあまた感激・・・



他に特別に人が多かったのは、チュウヤの黄金の棺で、ツタンカーメンのお婆さんに


あたる人の人型棺が、まばゆいばかりの黄金でひときわ、人気を集めていました。


ツタンカーメンの黄金のマスクが見れなかったのは非常に残念でしたが


他の逸品に出会えて大変に満足してきました。


明日から頑張って野菜作りに取り組めます・・・・

ブロッコリーのど根性




最近、寒い中に少しだけ暖かさを感じる時期になってきましたね！


畑で身体を使うと汗ばみ・・・休憩すると寒く成る。。。


実に体調管理が難しい・・・今の時期ですね。





皆様、ブログ更新無く失礼しました。


沢山の方々よりメール頂き、感謝いたします！


今日から再開、宜しくお願いします・・・！





さてそこで、ふと・・・畑の隅に目をやると・・・


こんな光景が・・・







もう一枚・・・・








ブロッコリーの株を掘り起こすのを忘れていたところ


このような光景に出会い、思わず写真に収めました。


寒さにも負けず、一生懸命に頑張る脇芽の根性に思わず


感心したひとこまですね・・・


勿論、恵みと根性に感謝して頂きました！！

沢山の椎茸をちょっとしたコツで・・・！




皆さまこんにちは・・・


あと少しで今年も暮れようとしております。


寒い最中、ヤマセイは元気いっぱいで風邪は勿論の事・・・・


病気も最近、まったく・とんと・縁が、ありません！！！！



今年最後の締めくくり・・・健康食品の代名詞であり


様々な病気の予防と治療に役立つ食材　しいたけ　を


取り上げました。


冬季はしいたけ菌も冬眠に入るんですが、ちょっとした


工夫で、沢山のシイタケを見る事が出来るんですよ！！







この写真で分かりますか・・・？


日光浴中なんですが、、左のホダ木が現在、発生中で右側が冬眠中


ホダ木なんですよ！！



これね、実は風呂場に一本だけ、ホダ木を置いて毎日大きくなるのを


楽しみに観察しています。


キーポイントは風呂場！！なんですね・・・


風呂場は、温度・湿度・何をとっても椎茸栽培の条件をすべて満たす


場所なんですね・・・・これ意外と意外ですよ・・・


またね、風呂場のオブジェにもってこい・・・かつ成長が毎日楽しめる！！


たまりませんよ・・・！！



たまに家族に文句を言われないために、天気の良い日には外で日光浴


としております。


たったこれだけの事で、一本の木からうじゃうじゃと出てきてくれるんです。


皆さんも御邪魔で無ければ、一本だけでも楽しんでみては・・・・



最後に成りましたが、今年一年沢山の皆さまに支えられてここまで


来ました。ありがとうございました。来年も宜しく！！

はくさいの鮮度の保ち方




年末にかけて寒さに磨きがかかった様な


非常に寒い時期が続いておりますが・・・・・


皆さま、風邪などひかずに元気でいらっしゃいますか・・？


ヤマセイもお陰さまで、一切の風邪、、病気一つせず


毎日を頑張っております。


これも無農薬の野菜作りのお陰かなと・・・・こっそりと密かに思っております。





本日は冬の鍋に欠かせない　はくさい　を紹介しますね！！



先日ですが・・・・


何気ないしぐさにも他人からすると、アイデアに見える


事柄もあるんだな〜　とふとしたヤマセイのしぐさを紹介しますね・・・



（参考に成れば良いのですが・・・）



先日ヤマセイにはルーチンとも思えるちょっとした事に近所の方々から


アイデアだね〜・・・と言われた事柄の紹介です！




まずは、下記写真を見てやって下さい・・・・！










お分かりいただけたでしょうか・・・？



ここ何日か雪が少し降ったのですが、その時の一コマ！！


以前にも紹介したかな？


はくさいというのは冬場が旬の野菜！！！！


なもので、冬にはま〜まぁ、強いんです。


強いんですが、霜程度ならば何とか耐えてくれるんです。


でもね・・・雪ともなれば、少し話は変わって！！！


出来るだけ雪にはあてない方がストレスが無いんですよ。


人間みたいな表現ですみません・・・！


でもね・・・野菜って作っている人の感情とか思いが伝わる感じが分かるんですよ・・・


（ちょっと変ですかね・・・）




それでは本題に戻って・・


それでも鮮度良く、刈り取ったものを鍋等に使いたい場合はこの様に


はくさいの周りの葉をはくさい自身に巻いてやると、霜はもちろんのこと


少しの雪程度では、何のその・・・・！！


一生懸命耐えてくれるんですよ！！


ヤマセイは、腹巻効果と呼んでいます！！


一見の価値有りでしょう！　皆さんも直ぐに刈り取らずに、この方法を


試してみてくださいね・・・・！


少しでも土に植わっている方が、鮮度が良いですからね！！！！

寒さに負けない椎茸




寒く成りましたね・・・


今やまさに冬本番！！


ここ数日で寒さに磨きがかかって非常に骨身に染み入る寒さと


成って来ました。



そこで以下の写真を見て頂きたい・・・







これは椎茸の写真ではあるのですが、この寒さに負けずに雄姿を


見せてくれた写真です。



普通は、この時期、冬眠期に入るのですが、今年は椎茸の出来栄えが


良かったせいか、ヤマセイの欲深さが行動に移させたのか・・・


今の時期でも、ちゃんとしいたけが出来るんです・・・


方法は簡単・・・冬眠期に入る前に湿度を上げるために、雨に充てようと


外に出していたのが幸いし、今の時期でも椎茸が傘を開いてくれます。



なんと、ここはヤマセイ宅の生活排水の流れる溝の上に原木を置いて


いたせいか、湿度・温度共に有効な環境を提供していたようです・・・・



以前ならば、自宅の車庫・納屋等に暖をとって置いてやると、結構大丈夫


だったのですが、それも手間なことなので、今年は単に冬眠させようと思って


室外の溝の上に置いただけのことなんです。



まさか、この様に今の時期でも椎茸が出てくるとは思ってもみないこと


でした。　”　偶然から出た椎茸　”　とでも言いましょうか・・・


田舎ならではの出来栄えに感謝して頂いております・・・・・！！

ハクサイで冬の実りを満喫




冬の実りの第一号が出来ました！


そう・・・ハクサイの出来上がりですね。


今年は温暖な気候で害虫対策と成長不安に一時心配していましたが


ここのところ、冷え込んできたために、順調に成長してくれました。



まずは、冬には欠かせない野菜の代名詞であるハクサイの


出来あがりを見てやって下さいね・・・！！










どうです？？


大きなカブに育ったヤマセイハクサイを・・・！


今日は早速、鍋料理でいただきます！！


＊秘伝は過去ログの施肥&苗床作りを参照してみて下さい！

　きっと皆さまのおやくに立つ事でしょう・・・・

珍客来宅！！



冬の足音がだんだん近づいて来る気配がする


時期に成って来ましたね・・・・


ヤマセイはこの時期、何故か鼻炎に悩まされるんです・・・



そんな中、今年に限って富有柿がタワワに実って冬の気配を


感じさせてくれています。








いつもはこんなに実を付けない柿の木なんですが、どういった事か


例年に無く、沢山の柿の実を付けてくれました。


見上げると、そこには柿の実意外に動くものが・・・・・！！


家族総出で見てみると、何と可愛い子猿が一匹遠慮気味に柿の実を


食べているでは有りませんか・・・・



余りの可愛さに暫し、茫然と見とれてしまいました。


こんな珍客にヤマセイ宅の食卓は、この話で持ちきりです！！