2015年09月22日
鯨肉の栄養の効能や効果について
昔は給食によく使われていたように庶民の食材でした。今では漁獲量を減らしたため珍しい食材になっていますが、まだスーパーなどで見かけることができます。
販売されているのが少なくなったものの鯨肉は高タンパク、低脂肪、低カロリーで、おまけに低アレルゲンでありとても優秀な食材で、ダイエットにも生活習慣病予防にも効果的です。
・ヘム鉄
造血を促進する働きがあるので貧血や冷え性を改善する効果があります。非ヘム鉄よりも数倍吸収率が良いとされている栄養素です。
・DHA
不飽和脂肪酸の一つで、脳細胞を活性化させるため記憶力を高め、アレルギー反応や老人性認知症の改善、癌予防などの効果があります。
・EPA
血流をよくするため血栓を防ぐ効能があります。高血圧、動脈硬化の予防だけでなく癌予防、アレルギー症状の緩和の効果があります。
・バレニン
鯨に含まれているアミノ酸で疲労回復や持久力をあげる効能があります。アスリートの中にはバレニンのサプリメントを摂取している人も多くいるようです。
・カルノシン
鯨に含まれている旨味成分で、認知症予防にとても有効な成分とされています。疲労物質である乳酸を中和する働きもあり、疲労回復の効果もあります。特に赤身の部分に多く含まれています。
・コンドロイチン
老化を防止する効果がある成分です。
販売されているのが少なくなったものの鯨肉は高タンパク、低脂肪、低カロリーで、おまけに低アレルゲンでありとても優秀な食材で、ダイエットにも生活習慣病予防にも効果的です。
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鯨肉の栄養の効能や効果・ヘム鉄
造血を促進する働きがあるので貧血や冷え性を改善する効果があります。非ヘム鉄よりも数倍吸収率が良いとされている栄養素です。
・DHA
不飽和脂肪酸の一つで、脳細胞を活性化させるため記憶力を高め、アレルギー反応や老人性認知症の改善、癌予防などの効果があります。
・EPA
血流をよくするため血栓を防ぐ効能があります。高血圧、動脈硬化の予防だけでなく癌予防、アレルギー症状の緩和の効果があります。
・バレニン
鯨に含まれているアミノ酸で疲労回復や持久力をあげる効能があります。アスリートの中にはバレニンのサプリメントを摂取している人も多くいるようです。
・カルノシン
鯨に含まれている旨味成分で、認知症予防にとても有効な成分とされています。疲労物質である乳酸を中和する働きもあり、疲労回復の効果もあります。特に赤身の部分に多く含まれています。
・コンドロイチン
老化を防止する効果がある成分です。
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