フードマイレージゼロのやさいづくり

じつは、娘が杏仁豆腐をつくるのに熱中しているのに影響されて、杏仁の入っているものをいろいろ取り寄せるようになりました。これもその一つです。

杏仁とはあんずの実の仁の部分です。類似のものに梅干しの種の中に入っているもの、あれが仁です。この部分っていうのは梅にしろ、あんずにしろ何とも不思議な風味があります。それと同様に、あんずの仁も魔訶不思議な香りと風味がします。それにはまりました。

梅とあんずは種としてかなり近いと聞いたことがあります。あんずは以前庭で育てたことがありました。花までは咲くのですが、この南国の地ではなかなか実にするところまではできませんでした。

ここから200�qほど北に進んだ場所で、あんずがたわわになっているのを見たことはあります。やはり気候が違うのだろうなあとつくづく思いました。あんずがあれば仁も手に入っただろうに残念です。

このおやつも、あけて口に入れると杏仁の香りと風味が広がります。わりと甘みがあっさりとしていて食べやすかったです。ちょうどフルーツを食べたあとの感じでした。マンナンライフの製品で特定保健用食品でもあります。カロリーを抑えつつ、適度に摂ると食物繊維がたっぷりでおなかの調子も整えてくれます。

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