この界隈だけで、「本竈」「久兵衛」「三福」「味よし」が軒を連ねます。
どの店を選んでもハズレはなし。逆に、どの店を選ぶか迷ってしまいます。
今回は「三福」さんを選びました。比較的新しいお店ですが、店主がとても勉強熱心で、今までに何度かメニューや味が変わっています。最近はメニューに大きな変更はなくなりましたが、行く度に味に変化があり、進化の過程を見るようで楽しみです。
私は醤油らーめんを、細麺で。お連れ様は「冷たいらーめん」を注文しました。店内はほぼ満席でしたが、それほど待たずに提供されました。
一口すすってビックリしました。スープがとても美味しくなっています。
前回までは、どんなに美味しくても、いかにも無化調のスープ特有の「輪郭がぼやけて一味足りない感じ」があったのですが、完全に払拭されています。
鶏油でしょうか？甘みさえ感じる力強いスープは、とても美味しかったです。
逆に、ちょっとしょっぱかったような気がしました・・・文句ばかり言ってゴメンナサイ
細麺は、細いうどんのような白くて腰のある麺で、若干平たく感じました。ツルツルした食感で、大変美味しくいただきました。
普通盛りでも、ちょっと多めに感じました。丼が小さめなので、なおさら見た目よりも多く感じましたね。
チャーシューはホロホロで私好み。
逆に細割きメンマはかなり固くて、私は苦手です。
お連れ様の「冷やしラーメン」は、見た目は普通の「らーめん」とほとんど変わりません。
でも食べてみるとやっぱり違います。麺は冷水で締められているので、らーめんよりも歯応えがあります。
スープもらーめんよりもサッパリした感じで冷え冷え。器も冷え冷え。暑い日には大変有り難いメニューになりそうです。
ただ、「玄龍」さんでも感じたことですが、香りに乏しく、それこそ「一味足りない」感じがします。
暖かいラーメンと冷たいラーメンは、同じように見えても別な食べ物だ、と理解すべきですね。
食べてみないとわからないですからね、ひとつ勉強になりました。
暖かいラーメン
冷たいラーメン
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