ナチュラルライフ

カナダ人がスープも麺も手作りしたラーメンに触発され、
私も手作りすることにしました。
一番のキッカケは、
「カンスイを使えば良いのよ！
オリエンタルマーケットで売ってるわよ！」
という一言。

私もカンスイは知っているけれど、どこで入手するか分からなかったのですが、
店と写真まで送って貰ったので、これは作るしか無い。

早速カンスイ入手。


そして、パスタメーカーの出番。
スパゲッティ用の太さで、ラーメンの麺を切り出します。
もちろん、息子担当。


茹でて味見


感動のラーメンの味！

おでんに入れてみましたら、全く問題なく美味しく頂けました。

基本的に麺は大好きなので、難しく作るより、簡単に高頻度で作りたい。

極めよう！
と思わなければ、
以下の手順で十分に楽しめます。

小麦粉　4カップ
塩　　　小さじ1.5
カンスイ　小さじ1.5(以下)
水　　　　200 ml(以上)

1)粉類を混ぜる。
2)カンスイを水に加えて、1)に徐々に加える。様子を見ながら水を追加。
3)製麺

基本的にこの工程。
コシの好み具合に合わせて製麺の前にねかせる時間は自由。
私が参考にしたレシピは1時間でした。

キッチンエイドのミキサーで力強く混ぜ、
パスタメーカーで麺を切るので、本当に楽ちん。

また一つ、生活力を上げましたよ。

ビタミンの半自給自足やってます。