ということで、その数値を参考に10%と判断して、米酢に挑戦。
どぶろく作り方の覚書はこちら。
半端な数値なのは、手持ちの米酢がそれだけだったためです。
参考にした材料配分はこちら
どぶろく 350ml
市販の米酢 200ml(酸性にするため)
水(アルコール度数が10%になるよう加える)
レーズン 10g(酢酸菌を得るため)
実際に仕込んだ量
<材料>
どぶろく 114ml
市販の米酢 65ml
りんごの芯 4g
<作り方>
〜Day1
1)どぶろくと市販の酢を混ぜる。
2)りんごの芯を加える。
〜Day2
3)りんごの芯を取り出す。
4)軽く蓋をした状態で10日待つ。
〜Day11
5)口の小さなボルトへ移し、冷蔵庫保存。
美味しくできあがるはずなので、気長に待ちます。
調味料を作るって、楽しいですね。
間違いなく、ライフスキルアップです♪
ビタミンのちょっとだけ自給自足やってます。
