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あなたの食べている餅の正体、教えます。(分析・参考)[食べもの]


情報・分析・履歴
＜真相探求＞
(分析・参考)

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『参考動画』

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【ゆっくり解説】あなたの食べている餅の正体、教えます。

2021年10月14日



https://www.youtube.com/watch?v=bUc0dbNDqjY

『食のひみつ』チャンネル

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『適当機械文字起こし』

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※機械なので文字起こしが間違っていることがあります。それから検閲によりワザとＮＧキーワードを避けるために他の表現や文字が使用されてる場合もあります。

文字起こし
00:00
はいどうもー霊夢とーまりさーああだぜ
00:02
いやーを持ちはおいしいねいくらでも食べ
00:05
られるよまた餅を食べているのかれいむ
00:07
これで何個目だいいじゃない餅は日本人の
00:10
心
00:11
そういえば霊夢持ちにはちゃんとした
00:13
もち米でできているものとそうでないもの
00:16
があるのを知っているかえええそれじゃあ
00:18
私たちは4まずに偽物を食べているかも
00:21
しれないってことそうなんだよ
00:24
そしてそこには日本の農業や貿易の政策が
00:27
絡んでいるんだぜななんだかきな臭い話に
00:30
なってきたわね詳しい話を聞かせて魔理沙
00:33
ということで日本の餅とその偽物について
00:37
解説していこうと宇藤等々
00:40
とうとう打とうと思います
00:43
そもそも私たちがもちと呼んでいるものは
00:46
何かから話をするぜお持ちとは何かもち米
00:50
をペッタンペッタンしたものなんじゃない
00:52
のまぁそれはそうなんだがさっき霊夢は餅
00:55
は日本人の心と言っていたよなうん日本人
00:58
にとっても家はなくてはならない存在だよ
01:01
じゃあどうしても家は日本人にとっって
01:03
そこまで重要な存在なんだろうなそれは
01:06
もちろんあれなんでだろうお米からでき
01:09
てるからお正月に食べるから例えばれいむ
01:12
はお正月やお祝い事の時必ずと言っていい
01:16
ほどお餅が登場する理由を考えたことが
01:18
あるかえーっと確かにそう言われてみると
01:21
お米をわざわざ持ちにするのも大変だし
01:24
どうして私たちの生活と文化の中でこんな
01:28
にお餅が欠かせないものになっているん
01:30
だろう
01:31
その理由は持ちの歴史にあったんだぜ o
01:34
今の日本では当たり前のように食べられて
01:36
いるを持ちだけどいつの時代から食べ
01:39
られるようになったのかな餅が食べ始め
01:41
られた時代それは弥生 g ダイエー弥生
01:46
時代ってまだみんなが時とかで生活してい
01:49
た頃だよねああ紀元前300年から西暦
01:52
250年くらいだから今から2000年
01:55
ほど前の時代だなお餅は数千年の時を越え
01:58
て私たちの食卓に届いているんだねそれ
02:01
までの縄文時代では人々は主に刈谷市前の
02:05
果物をとって生活していたんだうんうん
02:07
そういうイメージだよその後の弥生時代と
02:10
いうのは日本の外から稲作の技術が伝わっ
02:13
て来たことで水稲農耕が始まった時代でも
02:17
あるんだぜ水筒ということは逝ね逝ねと
02:19
いえばお米そこからでも家が生まれたんだ
02:22
ねあーこの頃から餅が作られていたと考え
02:25
られているぜ弥生時代のを持ちどんな味
02:28
だったのかなあジュルリ
02:30
さっきまで食べてたのにまだ食べる気か
02:32
どうやら弥生時代にける持ちというのは
02:35
神聖な食べ物とされていたようだぞ神聖な
02:38
食べ物当時の持ちは稲の神様であるイナダ
02:42
魔が宿る特別な食べ物とされ五穀豊穣を
02:45
願い神様にお供えされるものだったんだわ
02:48
私そんな神聖な食べ物をパクパク食べてた
02:51
のまぁ当時の話だからな現代で言えばれい
02:55
むはお米の一粒には7人の神様が宿って
02:58
いるというのを聞いたことがないかなんか
03:01
聞いたことあるよ確か7人どころか88人
03:04
の神様じゃなかったっけああ米の漢字を
03:08
分解すると88になることから地方によっ
03:11
ては88人の神様とも言われているなお米
03:14
一粒にもそんなに神様がいるのにこれが
03:17
結集したお餅となればその神聖さは
03:20
計り知れなくなるってことかまあ間違って
03:23
はいないな
03:24
しかもまん丸になった餅は何かに似てない
03:26
かまん丸のお餅がにているもの分かった私
03:30
と魔理沙
03:31
いや似てるけど実はまん丸の持ちは満月に
03:35
似ていることから願いがかなうとも言われ
03:37
ていたらしいんだぜまんまるなものに願い
03:39
を叶える力が元々満月に向かって祈ると
03:43
望みが叶うという信仰が日本にはあった
03:46
そうなんだその証拠に満月のこと古い時代
03:49
では望月と呼ぶぞなるほど感じが望む月に
03:53
なってるし何より読み方が餅つきに似て
03:55
いるさらにまん丸のお餅は日本古来に
03:58
伝わる三種の神器のうち道教にも似ている
04:01
aそれはさすがにこじつけじゃないの
04:04
いやいやその証拠にお正月にお供えするお
04:07
持ちのことを何と呼ぶお正月のお餅と言っ
04:10
たら鏡餅あかがみだお正月には新年の幸せ
04:14
をもたらすために高い山から下りてくる
04:16
年神様がいてそれが宿るのが鏡餅であると
04:20
言われているぞ
04:21
言えば鏡餅ってまん丸のお餅が2つ重なっ
04:25
ているよねあれはどういう意味なのさっき
04:27
マルイ持ちは満月を表しているといったが
04:30
鏡餅の場合は月と太陽の2つを表している
04:33
んだぜそうか太陽だってまん丸だもんね
04:36
その上持ちは腹黒くなさを表す真っ白さも
04:40
兼ね備えているとを言われていたんだぜと
04:43
いうことはとにかくあらん限りの縁起の良
04:45
さが丸いお餅に込められているんだね
04:48
つまり持ちとは日本最古にして最強の
04:51
縁起物の一つだったんだよななんだってー
04:54
でも魔理沙あれはどうなのどうした霊夢巷
04:58
に打っているお餅の中には丸じゃなくて
05:01
四角い onオチもあるよね四角いお餅は
05:03
ひょっとして縁起の良さがダウンしている
05:05
の安心しろ霊夢資格切られた餅はのし餅と
05:09
呼ばれていて敵をの巣ということから江戸
05:12
時代を中心に広まった縁起物だぞ結局を
05:15
持ちなら何でも演技がいいって事だね
05:18
ところで魔理沙そんな縁起の良いを持ちに
05:20
も中には偽物があるって言ってなかった
05:24
そうなんだよ
05:25
例えば市販のお持ちのパッケージの裏面に
05:27
は原材料名が表示されているよなうん今
05:31
食べているを持ちのパッケージを確認し
05:33
たらいいのかなちょっと待ってねほほぉー
05:36
水稲もち米国産米と書いてあるよ
05:39
俺は大丈夫なのをそれはれっきとした本物
05:42
のもち米でできた持ち店やシャッター通り
05:45
で美味しいわけだよじゃあ魔理沙これが
05:48
偽物だと一体どういう表記になっているの
05:51
さすがにもち米が全く入っていないという
05:54
ことはないんだがもち米と一緒にもち米
05:56
誇張製品もち米子という表記ガールも家は
05:59
実はもち米100%ではないんだぜもち米
06:03
誇張製品もち米子なんだかややこしい言い
06:06
方をしてるねもち米7もち米じゃないの
06:10
もち米誇張製品もち米子というのは粉状に
06:13
したもち米に砂糖やでんぷんを混ぜたもの
06:16
を意味するんだ別のものを混ぜていたのか
06:19
それじゃアーちゃんと原材料名に砂糖
06:21
でんぷんって分けて加工ってことにはなら
06:24
ないのそう言いたいところなんだが米粉
06:27
調製品というのはあらかじめ米粉以外の
06:30
ものが混ざった状態で輸入された場合が
06:32
あることから原材料表にもこうした名前で
06:35
表記されるルールがーだぜそうだったのか
06:38
でも変だな
06:39
そもそもを込めた異国でを持ち大国である
06:42
日本がどうしてわざわざ混ぜもノーした
06:45
もち米子外国から輸入しなきゃいけないん
06:47
だろうそれなんだがここで冒頭に触れた
06:51
日本の農業政策と貿易政策が深く関わって
06:54
くるんだぜせ制作多少難しい話になるが
06:58
霊夢はついてこれそうか魔理沙私のおもち
07:02
合いを試そうって事ね受けて立つはその
07:05
意気やよしそれじゃあまずはミニマム
07:07
アクセス米というものについて説明しよう
07:10
ミニマムへミニマムアクセス米小さなお
07:13
米粒にアクセスするのいやミニマム
07:15
アクセス米というのは国際的に結ばれた
07:18
貿易協定に基づいて日本が毎年一定量
07:22
やすい関税で輸入することにしている米の
07:25
ことを言うんだぜそうなのかじゃあどうし
07:27
て日本はミニマムアクセス米を毎年購入
07:30
することになったんだろうそれまでは日本
07:33
は国内のコメの生産者を守るために台国
07:36
から輸入される米に対しては高い関税を
07:39
かけていたんだ関税いっていうのは輸入品
07:42
に余計にかかる税金のことだねああしかし
07:45
その政策が国際的な貿易上の不公平を生ん
07:49
でいるとして wto
07:51
世界貿易機関とその前身であるガット関税
07:54
と貿易に関する一般協定で日本はコメに
07:57
対する関税のかけ方を見直すように言われ
08:00
てしまったんだ日本のお米を守りたいけど
08:03
だからといって言っする米に高い関税を
08:06
かけているだけだと日本にお米を輸出し
08:09
たいと思っているほかの国に悪いってこと
08:11
ねざっくり言うとそうだなということで今
08:14
でも安い関税で輸入されるミニマム
08:17
アクセス米やその米粉の量というのは
08:19
決まっているんだがだが実はこれを超えた
08:22
量の米糕輸入しつつ高い感じをうまく回避
08:25
する方の抜け穴があるんだぜ方の抜け穴
08:29
それは単なる米粉として輸入するのでは
08:31
なく米粉にでんぷんや砂糖などを一定割合
08:34
以上混ぜて米粉調製品にした上で日本に
08:37
輸入することなんだ hey
08:40
米粉調製品なら高い税金を払わずに
08:43
ミニマムアクセス米以上の量の米粉を輸入
08:45
することができるってことかなんだか
08:48
ずるい高い関税を払わずにどころか米粉
08:51
調製品は最近の tpp 環太平洋
08:54
パートナーシップ協定という経済連携協定
08:57
では逆に関税の引き下げ対象商品にもなっ
09:00
ているんだぜ
09:01
そうなんだそんなに外国はお米や米粉調製
09:04
品を日本に輸出したいのかなそういった
09:07
背景から日本に輸入された米粉調製品がお
09:11
持ちの原材料の一部として使われている
09:13
ことがあるんだでもそれってお餅として
09:16
許されてるのもち米じゃないものが入って
09:19
いる食品がお餅を名乗っていいのかいそれ
09:22
についてはお米やべー加工品に問題が発生
09:25
した際に素早くその流通ルートを特定する
09:28
ための法律
09:29
通称米トレーサビリティ法の q & a
09:31
サイトにも家の定義が乗っていたぞ米
09:34
トレーサビリティ法そんな法律があったん
09:37
だそれによるとまず持ちとは1もち米
09:40
もしくは持ち込むこまたはその両方以下
09:43
もち米などという
09:44
のみを原材料としついてまたはねって製造
09:47
されたものそれはもちろんを持ちだよそれ
09:50
以外もあるのああもう一つ持ちとして認め
09:53
られているのがこちらどれどれにもち米頭
09:57
以外の現在料甘味料を除くを含むものの
10:01
持ち方女闘主な原材料としついてまたは
10:04
ねって製造されたものであっても家と称し
10:06
て販売されているものうこれも持ちなのか
10:10
さっき説明したように外国から入ってきた
10:13
でんぷんを混ぜたもち米調製品を使ってい
10:16
たとしても主な原材料がもち米ならば餅と
10:19
して認められてしまうと言うんだぜでもさ
10:22
どうせならもち米100%って嘘をついて
10:26
商品を販売している業者が出てきたりはし
10:28
ないのかなそれは難しいだろうなそもそも
10:32
この米トレーサビリティ法が2008年9
10:35
月に発生した事故米騒動を受けて成立した
10:37
法律なのを知っているか事故米お米が事故
10:41
を起こしたってどういうことお米の中には
10:43
保管している間にカビが生えてしまったり
10:46
基準値を超える残留農薬が件移されて
10:49
しまうものがあるんだ
10:51
これを事故米と呼ぶぞカビや農薬かそれは
10:54
食べたくないなぁ
10:55
そうだよな
10:56
しかしこうした事故米をこっそり内容を
10:59
偽って食用として横流しした業者が痛んだ
11:02
えー何てひどい事をそれにお米となれば
11:05
いろんな商品やお店に使われているから
11:08
対しんだその通り当時はお米を使った酒は
11:12
菓子米菓等のメーカーだけじゃなく学校の
11:15
給食施設
11:16
さらには外食産業にも影響が及ぶなど
11:19
大きな社会問題になったんだお米がみんな
11:22
に愛されているばっかりにそんなことが
11:25
あって政府は米トレーサビリティ法を
11:27
はじめとしたさまざまな対策を講じること
11:30
となったんだうんうんそこは政府に
11:33
ちゃんとしてほしいよねその対策の一つと
11:35
してさっき紹介したミニマムアクセス米に
11:38
ついても輸入時の検査で食品衛生法上問題
11:42
があったものは輸入業者の負担で元の国に
11:45
変そうや廃棄を行うことになっているぞ
11:48
輸入業者の負担でこれは厳しい
11:51
そうした管理体制の中で輸入されたものを
11:54
含めもち米調製品は一応その食用を認め
11:57
られたものとして u 2しているんだ
11:59
そうだったのかもち米調製品も厳しい
12:03
チェックを乗り越えてきたものだったんだ
12:05
ね味はどうかはともかくとして食の安全に
12:08
は対策が講じられているのがわかったか
12:11
うーんすごく安い御餅パックは原材料が
12:14
すごく安い関税で日本に入ってきた米粉
12:17
調製品である可能性があるからこだわる
12:20
ならちゃんと原材料表をチェックしてから
12:22
買おうって事だねそういうことだなるほど
12:25
やっぱり私はお餅を食べるならちゃんとし
12:28
た国産のもち米100%にこだわっちゃう
12:32
どこのお餅を食べると間違いないのかな
12:34
いい質問だな実は日本にはお持ちの
12:37
メーカー数社による日本鏡餅組合というの
12:40
があって水筒もち米100%のを持ちへの
12:43
こだわりを啓蒙しているんだぜ日本鏡餅
12:46
組合これは力強い私たち日本鏡餅組合は
12:50
昭和47年全国で上下一体パック鏡餅を
12:53
製造するメーカーが日本の伝統的なお正月
12:55
の文化である鏡餅の普及とその品質の向上
12:59
を目的として設立しただ安泰です昭和47
13:02
年ということは今から49年前棚以来長年
13:06
にわたり鏡餅文化の普及に努力して参り
13:08
ました私たち組合加盟各社の共通の願いは
13:11
伝統的なスタイルを継承しながらも現代の
13:14
生活様式にマッチした新しい形の鏡餅をお
13:17
届けすること素晴らしいそのための努力皆
13:21
様にご理解いただきたいと願っております
13:23
また日本鏡餅組合は水稲持ち100%に
13:27
ついてこんなふうに言っているぞ私たち
13:29
日本鏡餅組合のトレードマークをご覧
13:32
下さい象牙一体パックのシルエットと組合
13:34
名そして水稲もち米100%の文字が記さ
13:37
れています本当だ私たちがご提供するか神
13:41
持ちの原料は国内産水稲もち米100%
13:43
です持効一切使用せず昔ながらの製法で
13:47
丁寧に作った自慢の鏡餅です水筒もち米で
13:50
作ってこそ持ちいいたそんな一途な
13:53
こだわりを大事に安全かつ確実な品質管理
13:55
で皆様に安心して召し上がっていただける
13:58
商品をお届けしています
14:00
日本が大昔から大事にしてきた縁起物でも
14:03
ある美味しいお餅
14:04
安心はもちろんこれからも納得して食べて
14:07
いきたいねそうだなということでご視聴
14:09
ありがとうございました字したーー

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