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リステリア菌汚染により肉類と鶏肉990万ポンドの回収が発令(ニュース)[G翻訳]

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米国農務省はリステリア菌の懸念から、約1,000万ポンドの肉を回収した。

オクラホマ州に拠点を置く食品会社ブルースパックは、検査の結果、自社の製品の多くがリステリア菌に感染していることが判明したことを受けて、リコールを発令した。リコール対象となった製品は、今年6月から10月の間に製造され、米国各地の流通業者に出荷された。990万ポンド以上の調理済み鶏肉および肉製品が汚染されたとみられる。

USDAはプレスリリースで次のように述べている。「この問題は、USDAの食品安全検査局（FSIS）がブルースパック社が製造したRTE（そのまま食べられる）鶏肉製品を含む完成品の定期検査を実施し、それらの製品がリステリア・モノサイトゲネスに陽性反応を示したことを確認した後に発覚した。」

◆リステリア感染症はまれだが、致命的となる可能性がある

リステリア菌に汚染された食品はリステリア感染症を引き起こす可能性があります。CDC の報告によると、リステリアは現在、米国における食中毒による死亡原因の第 3 位であり、毎年 1,600 人がこの菌に感染し、260 人が死亡しています。

リステリア症の症状には、筋肉痛、首のこわばり、混乱、けいれん、平衡感覚の喪失、頭痛、発熱などがあります。下痢やその他の胃腸障害がよく見られますが、感染は消化管を越えて広がることが多く、高齢者、新生児、妊婦にとって特に危険です。早期発見できれば抗生物質で治療できます。

食品安全検査局によると、汚染の可能性がある肉や鶏肉の出荷品の多くはすでにレストランや施設に配送されており、影響を受けたロット番号の付いた肉を提供したり使用したりしないよう警告が出されている。リコールされた肉の中には、調理済み食品の製造に使われたものもあり、すでに一部の人の冷蔵庫や冷凍庫に入っている可能性がある。

これらの製品を摂取した人の間で有害反応が確認されたという報告はないが、リステリア菌に感染した人の中には検査を受けずに回復する人もいること、また、症例と感染拡大を結び付けるのに数週間かかる場合もあることを念頭に置くことが重要である。さらに、リステリア菌感染の症状が現れるまでには10週間もかかる可能性がある。

◆ボアーズヘッドのデリミートもリステリア菌感染に関与
この感染拡大は、ボアーズヘッドのデリミート工場に関連した同様の感染拡大の直後に起きた。この感染拡大では、CDCが7月に調査を開始して以来、 59人が入院し、10人が死亡した。この感染拡大により19州で人々が病気になり、元従業員らは工場内の極めて不衛生な環境を明らかにした。


感染拡大に関与したとされるボアーズヘッドの施設は、床に血の海ができていたこと、虫がいたこと、排水管が詰まっていたこと、カビがあったことなどから、事件発生までの1年間で69回も規制違反を指摘された。合計700万ポンド以上のデリミートとチーズが回収された。


消費者が注意しなければならない食品はブルースパックの肉だけではありません。CDCは9月6日に卵のリコール警報を発令し、9月30日にクラス1のリコールに格上げし、「深刻な健康被害や死亡を引き起こす」製品として指定しました。


この通知は、9州で65人が卵に関連するサルモネラ菌に感染し、その結果24人が入院を余儀なくされた後に出された。回収された卵はミシガン州、イリノイ州、ウィスコンシン州の小売業者や食品サービス業者に配布された。

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