フードマイレージゼロのやさいづくり

イノシシに襲われた畑Ａのイモを細々と掘って整理しています。ダイコンなどを植えようと思うからです。

さすがにイノシシも奥のほうに育ったイモは見つけきれなかったようで、食いちぎられた根先とは別に細々として根のようなイモに混じってころころした丸い食べごろのイモがわずかですが見つかりました。

本当はもう少しおいてこの細いイモも太らせたいのですが、囲いをしたすぐ近くのイモ畑も先週食べ散らかされていましたので、急遽、掘ることにしました。

30株ほどで一輪車で２回運ぶ程度しかイモは残っていませんでした。本来ならばその3倍以上は採れるはずだったんですが。

そこで、昨日ぶつ切りにして他の野菜と煮て食べてみました。まず一口。「甘い。」さずがに評判の「べにはるか」という品種だけあって例年通りの味です。赤い皮で中身が黄色いイモです。１週間程度掘ってそのまま置いただけですが、すでに甘くなっています。

細いイモはオーブントースターでも焼き芋の様に食べられます。それからみそ汁の具にもなります。したがってあっという間になくなりそうです。