管理栄養士erinaの”半年の独学で国家試験に合格”〜読者が作り上げるブログ〜

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今日は、「栄養政策」の問題を解説します。




【解説】…正答（１）
（１）誤り。24時間食事思い出し法では、対象者がすでに摂取した前日の食事について
　　　聴き取り調査を行うため、食事内容の変更は生じにくい。
（２）正しい。食事調査法の中での秤量法は制度が高く、
　　　ゴールドスタンダードとして利用されることが多い。
（３）正しい。目安量法では、聴き取った目安量を食品重量に換算する際の基準が必要となる。
（４）正しい。食物摂取頻度調査法は、集団内における個人摂取量の相対的なランク付けを
　　　行う場合に適する。
（５）正しい。陰膳法は、食品成分表を用いず、化学分析をし、
　　　栄養素等摂取量を分析する食事調査法である。




【解説】…正答（１）
（１）誤り。エネルギーの摂取不足の評価ー目標とするBMIを下回る者の割合を算出
（２）正しい。
（３）正しい。
（４）正しい。
（５）正しい。




【解説】…正答（４）
（１）正しい。調査日数を増やすことで、個人内変動の影響を小さくすることができる。
（２）正しい。調査対象者を増やし平均値をとることで、摂取量の誤差を小さくすることができる。
（３）正しい。個人内変動が大きいほど、調査結果やその解釈に大きな影響が出る。
（４）誤り。調査日数を増やしたり、調査対象者を増やしたりしても、
　　　系統誤差を小さくすることはできない。
（５）正しい。調査日数を増やしたり、調査対象者を増やして平均値をとったりすることで、
　　　偶然誤差を小さくすることができる。




【解説】…正答（４）
（１）〜（３）・（５）誤り。
（４）正しい。この集団の平均エネルギー摂取量におけるたんぱく質摂取量の予測値は、
　　　「y＝0.03x＋20」より、「0.03×2,000（kcal）＋20＝80（g）」となる。
　　　残差が20gであるため、それを足すと、
　　　Aさんの残差法によるエネルギー調整たんぱく質摂取量は100gとなる。

今日は、「栄養政策」について問題を出題します。














次回、解説します。

今日は、「栄養政策」の問題を出題します。




【解説】…正答（１）、（４）
（１）正しい。
（２）誤り。管理栄養士免許証の再交付は、厚生労働大臣が行う。
（３）誤り。主治の医師の指導を受けなければならない。
（４）正しい。
（５）誤り。栄養士法ではなく、健康増進法に規定されている。




【解説】…正答（５）
（１）誤り。国民の健康増進の基本的方針を定めるのは、厚生労働大臣である。
（２）誤り。健康診査の実施等に関する指針を定めるのは、厚生労働大臣である。
（３）誤り。栄養指導員の業務を行う者は、医師または管理栄養士である。
（４）誤り。特別用途食品の収去を行う者は、食品衛生監視員である。
（５）正しい。




【解説】…正答（４）
（１）誤り。根拠法は健康増進法（第３章）である。
（２）誤り。国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基礎資料として、
　　　国民の身体の状況、栄養摂取量及び生活習慣の状況を明らかにすることを目的とする。
（３）誤り。実施者は厚生労働大臣である。
（４）正しい。
（５）誤り。費用を負担するのは国である。




【解説】…正答（１）
（１）誤り。文部科学省、厚生労働省、農林水産省の３省により策定された。
（２）正しい。
（３）正しい。
（４）正しい。
（５）正しい。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。コマの上から順に、主食、副菜、主菜を示している。
（２）正しい。
（３）誤り。コマのヒモは、菓子・嗜好飲料を示している。
　　　油脂・調味料は、イラストとして表現がされていない。
（４）誤り。主食の量的基準は、主材料の炭水化物量で示されている。
（５）誤り。菓子・嗜好飲料の摂り方は、「楽しく適度に」とコマのヒモの部分として示されている。




【解説】…正答（１）
（１）誤り。健康日本21についての記述である。
　　　健康日本21では5分野53項目の目標が設定されている。
（２）・（３）正しい。この他に国民の健康の増進に関する基本的な方針として、
　　　「社会生活を大人無ために「必要な機能の維持及び向上」、
　　　「健康を支え、守るための社会環境の整備」、
　　　「栄養・食生活、身体活動・運動、休養、飲酒、喫煙及び歯・口腔の健康に関する
　　　生活習慣及び社会環境の改善」がある。
（４）正しい。「主要な生活習慣病の発症予防と重症化予防の徹底」のなかのCOPDの項目に、
　　　慢性閉塞性肺疾患（COPD）の認知度の向上として、80％の目標値が設定されている。
（５）正しい。「社会生活を大人無ために必要な機能の維持・工場」のなかの高齢者の健康の項目に、
　　　ロコモティブシンドローム（運動器症候群）を認知している国民の割合の増加として、
　　　80％の目標値が設定されている。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。学校、家庭、保育所、地域その他あらゆる機会とあらゆる場で実施することが
　　　最善であると規定されている。
（２）正しい。第４条に規定されている。
（３）誤り。食育を通じ、食料の需要と供給についての理解を深め、
　　　生産者と消費者の交流等による農山漁村の活性化が食料自給率の向上につながると規定されている。
（４）誤り。食品関連事業者等は、国又は地方公共団体が実施する食育の推進に関する施策
　　　その他の食育の推進に関する活動に協力するように努めるものと規定されている。
（５）誤り。食育推進会議は農林水産省に置かれ、その会長には、農林水産大臣が充てられる。




【解説】…正答（４）
（１）〜（３）・（５）誤り。
（４）正しい。学校給食における国産の食材を使用する割合を、
　　　現状値の77.3％から80％以上に増加することを目標値として掲げている。




【解説】…正答（３）
（１）誤り。正しくは、世界保健機関（WHO）である。
（２）誤り。正しくは、国連食糧農協機関（FAO）、世界保健機関（WHO）である。
（３）正しい。
（４）誤り。正しくは、国連食糧農協機関（FAO）である。
（５）誤り。正しくは、アメリカ保健福祉省である。

今日は、「栄養政策」について問題を出題します。





























次回、解説します。

今日は、「健康・栄養問題の現状と課題」の問題の解説をします。




【解説】…正答（４）
（１）正しい。
（２）正しい。
（３）正しい。
（４）誤り。脂質は、肉類や乳類からの摂取割合が増えた。
（５）正しい。




【解説】…正答（１）、（３）
（１）正しい。
（２）誤り。地産地消の推進により、フードマイレージは低下する。
（３）正しい。
（４）誤り。スローフード運動は、その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動である。
（５）誤り。フードデザートは、大型の小売り店舗が郊外に展開するなどしたことから、
　　　都心部・地方都市の中心市街地などにおいて地元食料品・日用品などが撤退した地域を指す。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。食料自給表は、農林水産省は国連食糧農業機関（FAO）の手引きに準拠して、毎年度作成する。
（２）正しい。
（３）誤り。１人１日当たりの供給栄養量は、実際に摂取した栄養量と一致しない。
（４）誤り。供給熱量ベースと生産額ベース以外に品目別食料自給率や主食用穀物自給率なども
　　　公表されている。
（５）誤り。わが国の供給熱量総合食料自給率（平成26年）は、39％である。




【解説】…正答（４）
（１）正しい。特に都市部で肥満者や慢性疾患患者が増加傾向にある。
（２）正しい。半分以上がアジア・太平洋地域に住み、約4分の1がサハラ砂漠以南のアフリカに住んでいる。
（３）正しい。
（４）誤り。5歳未満児の死亡率は、着実に減少している。
　　　なお、地域間の栄養状態の比較に用いられる。
（５）正しい。開発途上国・先進国ともに、栄養転換により低栄養と過栄養の問題が混在している。

今日は、「健康・栄養問題の現状と課題」について問題を出題します。














次回、解説します。

今日は、「公衆栄養の概念」の問題を出題します。




今回は、一問ですので、一緒に解説します。

【解説】…正答（３）、（４）
（１）誤り。集団の健康の維持・増進と疾病の予防を第一の使命とする。
（２）誤り。公衆栄養活動の主な対象は集団であるが、集団を構成する個人も対象となる。
（３）・（４）正しい。
（５）誤り。社会全体の働きかけを行うのは。ポピュレーションアプローチである。

今日は、「栄養教育マネジメント」の問題の解説をします。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。質問票法は、調査票や質問紙を用い言葉を介して回答者に問う方法で、
　　　得られた結果を数量化してデータとして用いる。
　　　短時間に多人数のデータを得ることができるが、質問数が多すぎると回答者の負担が大きくなり、
　　　データ処理にも時間がかかる。
　　　調査目的、対象者の特性を数などを考慮して、質問数を決める必要がある。
（２）正しい。
（３）誤り。実測法での1日調査では個人の日常の食物摂取状況は把握できない。
（４）誤り。国民健康・栄養調査では栄養摂取状況調査票を用いた質問紙法が用いられる。
（５）誤り。人口動態統計とは、出生・死亡・死産・婚姻・離婚に関わる統計調査であり、
　　　食物摂取状況を調査するための既存データとしての活用性は極めて低い。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。栄養成分表示に関する法的整備の有無は、「政策アセスメント」である。
（２）正しい。
（３）誤り。栄養成分表示の意味を理解している人の割合は、「準備要因」である。
（４）誤り。栄養成分表示の利用をサポートする人の存在は、「強化要因」である。
（５）誤り。栄養成分表示を実施している飲食店数は、「実現要因」である。




【解説】…正答（３）
（１）誤り。学習目標である。
（２）誤り。学習目標である。
（３）正しい。
（４）誤り。環境目標である。
（５）誤り。環境目標である。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。フォーラムとは、ある話題を中心に説明した後、
　　　質疑応答を交え聴衆が酸化して討議する形式であり、一斉学習である。
（２）正しい。
（３）誤り。パネルディスカッションは、司会者のもと、
　　　1つのテーマについて立場や意見の異なるパネラー相互の意見交換の後、
　　　聴衆との質疑応答を行うものであり、学習者間での自由な討議は行われない。
（４）誤り。ブレインストーミングは、結論を得ることは目的とはしない。
（５）誤り。ロールプレイは、あるテーマについて場面を設定し、
　　　参加者のうち数人が即興で役割を演じるものである。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。影響評価である。
（２）正しい。
（３）誤り。経過評価である。
（４）誤り。結果評価である。
（５）誤り。影響評価である。




【解説】…正答（３）、（４）
（１）誤り。経済評価である。
（２）誤り。影響評価である。
（３）正しい。
（４）正しい。
（５）誤り。経過評価である。




【解説】…正答（２）
（１）・（４）誤り。教育効果を医療費の削減額など金額に換算して評価を行うのは、費用便益分析である。
（２）正しい。
（３）誤り。教育効果を生活の質に置き換えて評価を行うのは、費用効用分析である。
（５）誤り。一定量の効果を得るために要した費用を算出するのは、飛行効果分析である。

今日は、「栄養教育マネジメント」について問題を出題します。























次回、解説します。

今日は、「栄養教育のための理論的基礎」の問題の解説をします。




【解説】…正答（３）
（１）正しい。
（２）正しい。
（３）誤り。生態学的モデルでは、行動に影響を与える要因を個人内に限定せず、包括的に捉えている。
（４）正しい。
（５）正しい。




【解説】…正答（３）、（５）
（１）・（２）・（４）誤り。先行刺激による行動のみで、行動後の結果を伴っていない。
（３）正しい。行動後、望ましい結果が加えることで行動頻度が増えた例である。
（５）正しい。行動後、望ましい結果が加わらないことで行動頻度が減った例である。




【解説】…正答（２）
（１）誤り。社会技術訓練（ソーシャルスキルトレーニング）であり、
　　　実行期（行動期）の人に適する支援である。
（２）正しい。環境への再評価であり、無関心期（前熟考期）の人に適する支援である。
（３）誤り。行動への働きかけに関する支援であり、準備期〜実行期（行動期）の人に適する支援である。
（４）誤り。行動への働きかけに関する支援であり、準備期〜実行期（行動期）の人に適する支援である。
（５）誤り。強化のマネジメントであり、実行期（行動期）の人に適する支援である。




【解説】…正答（３）
（１）誤り。「ストレスマネジメント」に該当する。
（２）誤り。「反応妨害・拮抗」に該当する。
（３）正しい。
（４）誤り。「ソーシャルスキルトレーニング」に該当する。
（５）誤り。「認知再構成」に該当する。




【解説】…正答（３）
（１）正しい。
（２）正しい。
（３）誤り。はい、いいえのいずれかに回答が限定されており、「閉ざされた質問」に該当する。
（４）正しい。
（５）正しい。




【解説】…正答（１）
（１）正しい。
（２）〜（５）誤り。（２）・（３）は対象者の食行動について、
　　　　　　（４）・（５）は対象者の食環境についてのアセスメントである。
　　　　　　　対象者の行動変容の準備性を確認した上で、これらについても聞き取りを行い、
　　　　　　　健康紅藻の獲得につなげるカウンセリングを行っていくことが望ましい。




【解説】…正答（１）
（１）誤り。好きなお酒の種類を尋ねても、「刺激ー反応ー結果」の連鎖は明らかにならない。
（２）〜（５）正しい。「刺激ー反応ー結果」の連鎖を明らかにするための質問
　　　　　　（行動分析を行うための質問）である。




【解説】…正答（５）
（１）誤り。個人の行動選択に関することであるので、組織づくりにはあたらない。
（２）誤り。インターネットでレシピを公開することは、
　　　不特定多数の人々に情報を提供していることになるが、組織づくりとはいえない。
（３）誤り。個人とその家族との関係の中で情報提供を行っている段階であり、組織づくりには至ってない。
（４）誤り。個人レベルのエンパワメントであり、組織づくりには至っていない。
（５）正しい。




【解説】…正答（１）、（４）
（１）正しい。
（２）誤り。健康的なメニューのレシピを配布するのは情報へのアクセス面の整備である。
（３）誤り。メニューの栄養成分を開示するのは情報へのアクセス面の整備である。
（４）正しい。
（５）誤り。食事バランスガイドを用いた講習会を行うのは情報へのアクセス面の整備である。