出題予測問題【食べ物と健康⑮】: 管理栄養士erinaの”半年の独学で国家試験に合格”～読者が作り上げるブログ～

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2019年07月30日

出題予測問題【食べ物と健康⑮】

１５．食品の表示に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

（１）分別生産流通管理が行われた非遺伝子組換え食品には、
　　　「非遺伝子組換え食品」の表示が義務付けられている。
（２）分別生産流通管理をしていない非遺伝子組換え食品には、
　　　「遺伝子組換え不分別」の表示が義務付けられている。
（３）ビタミンCを栄養強化の目的で使用する場合は、
　　　「栄養強化剤（ビタミンC）」の表示が義務付けられている。
（４）さば、大豆を原材料として加工食品に使用する場合は、アレルギー表示が義務付けられている。
（５）そば、落花生は、特定原材料としての表示が義務付けられている。

【解説】　正答（２）（５）
（１）誤り。分別生産流通管理が行われた非遺伝子組換え食品には、
　　「非遺伝子組換え食品」の表示が任意で認められている。
（２）正しい。
（３）誤り。ビタミンCを栄養強化の目的で使用する場合は、
　　　「栄養強化（ビタミンC）」などの表示は必要ではない。
（４）誤り。さば、大豆を原材料として加工食品に使用する場合は、
　　　アレルギー表示が義務付けられていない。
（５）正しい。

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