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2018年10月23日

国家試験解説「食べ物と健康(No.66)」

Q66.食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

(1)かたさー破断測定機
(2)付着性ーテクスチュロメーター
(3)酸味ーpHメーター
(4)香気成分ーガスクロマトグラフ
(5)色ー示差屈折計

【解説】…正答(5)
(1)〜(4)正しい。
(5)誤り。示差屈折計は、物質のもつ屈折率の違いを検出する機器であり、
   食品の色を評価するためには用いない。
この記事へのコメント
Posted by WilliamArine at 2019年06月10日 21:52
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Posted by Davidsub at 2019年04月12日 17:02
JasonDokさん


またお便り下さったのに、また文字化けしていました…。
私からの返信は見れているんでしょうか?
違う媒体からの投稿など、文字化けしないような形でお便り頂けそうでしょうか?

erina
Posted by erina at 2019年02月08日 17:29
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Posted by JasonDok at 2019年02月06日 15:26
JasonDokさん

こんにちは。
コメントありがとうございます。
折角コメント頂いたのですが、文字化け?していて内容の確認が出来ませんでした。
何かお困りでしょうか?
もし良かったら再度コメント頂けませんか?

erina

Posted by erina at 2019年02月05日 16:29
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Posted by JasonDok at 2019年02月04日 22:17
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食品会社で勤務しながら、半年間の独学を経て管理栄養士の国家試験に合格。その後、管理栄養士として勤務するために病院へ転職。6年間で3つの病院を経験。現在は、管理栄養士国家試験の参考書の校正や答案添削を行っています。 <取得資格>管理栄養士、栄養教諭、糖尿病療養指導士、病態栄養認定管理栄養士、NST専門療養士
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