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2013年11月09日
フォンデュと言えば！？
この時期、フォンデュと言えば！？？
何を想像しますか？
チーズフォンデュ？
チョコレートフォンデュ？
それとも牛肉を使ったオイルフォンデュ？
本日のお昼は…
チーズフォンデュでした！！
でも、フランスで一番メジャーなチーズフォンデュの
『サボア風チーズフォンデュ fondue savoyarde』
ではありません。
こんな感じ↓↓
見た目も全く違いますよね。
自分でつけて食べるタイプではなく
上から豪快にかけて食べるチーズフォンデュです♪
これは
『クルーズ風チーズフォンデュ fondu creusois』
十分に発酵させたカマンベールチーズを使います。
チーズの下にはサイコロ状のフライドポテト
とぉぉぉぉっても重いけど
とぉぉぉぉっても美味しいです！！
レシピもいろいろあるようですが、次回ご紹介しますね☆
※フランス語がわかる方々へ。
フォンデュは女性形ですが、何故かフォンデュクルゾワは男性形。
パートナーの家でも論争が巻き起こってました(笑)
ネット上には女性形男性形どちらもありましたが、
ここはウィキペディアに書いてあった男性形という説を信じる事に。
でもウィキの「女性形は間違いだよー」と書いてある部分の上に注釈があって
クリックしてみたら「証拠がないから確実じゃないよ」のマークでした。
面白そうなので今度調べて見ます♪
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2013年09月24日
冬のフランス家庭料理①
冬になるにはまだ早いですが…
朝晩はだいぶ冷え込むようになりましたね。
寒くなってくると食べたくなるのが
『Raclette ラクレット』
冬のフランス家庭料理の定番です。
元々はラクレットというのはチーズの名前なのですが
そのラクレットというチーズを溶かして
蒸かしたじゃがいもや、生ハム、パンチェッタなどのハム類にかけて
アツアツのとろけるチーズと一緒に食べるのです！！
少人数なら、既に小さく切られたチーズが売られているので
準備はじゃがいもを蒸かすだけです。
めっちゃお手軽！
今回は友人を集めてランチだったので
買ったチーズ、その重さはなんと
3.5キログラム！
１時間半かけてチーズの表面を取り除き小さく切りました…
お皿4枚分になった。
そしてキッチンがチーズ臭くなった。
テーブルの準備をして
さ、食べる準備♪
しっかし、、この量。日本ではお目にかかれない光景。
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