蕎麦の郷から

★★★★☆ 評価４
高山製粉「白樺」101g、「霧ヶ峰」24gの一回目です。
湯4、水6で纏め、シャキっとして美味しくいただきました。(^.^)/~~~。
初めに30ml(40%)で湯ごね、次に水（30ml+8ml+5ml+2ml）。



白くてきれいな麺です。　太・細がまだ気になりますね(^_^;)。
二回目のたたみの所もつながっていました(^.^)/~~~。　白樺の湯4割捏ねは安定してきました。