2013年07月14日
道駅 会津のかおり 十割(7)◎
★★★★☆ 評価4
道駅 長谷川さん 「会津のかおり」125gの湯50%,水50%七回目に挑戦し、美味しくいただきました。(^.^)/~~~。
水回しで纏まるまで待たずに前々回より7ml少ない(前回と-3ml)状態でまとめました。 菊ねりでは硬さもいい感じになりました。 この粉は加水の止めるポイントがほんとうに難しいですが、いいところで打てれば腰もあり美味しい蕎麦ですね。 今回は太さもいい感じかな。
夜中に作った返しを使ってみましたが、やはりまだ寝かされていないのでかどがある感じでしょうか。
道駅 長谷川さん 「会津のかおり」125gの湯50%,水50%七回目に挑戦し、美味しくいただきました。(^.^)/~~~。
令和2年産!!旧山都町産・会津のかおり・挽き割り石臼挽き粉【1kg】 価格:1,690円 |
水回しで纏まるまで待たずに前々回より7ml少ない(前回と-3ml)状態でまとめました。 菊ねりでは硬さもいい感じになりました。 この粉は加水の止めるポイントがほんとうに難しいですが、いいところで打てれば腰もあり美味しい蕎麦ですね。 今回は太さもいい感じかな。
夜中に作った返しを使ってみましたが、やはりまだ寝かされていないのでかどがある感じでしょうか。
投稿者:jun|15:00
|蕎麦:道駅 会津のかおり