フードマイレージゼロのやさいづくり

雨が続かないうちに、赤そらまめとわけぎの収穫をようやく終えました。何とか梅雨入り前に終わらせることができました。暑い時期が到来しつつあります。

気温が上がってきたので、夏野菜の生長が早くなってきました。きゅうりとズッキーニの収穫が続いています。昼ごはんはこれらの野菜が続くことになります。昨日はきゅうりとわかめの酢のものを作りました。

それとズッキーニのソテー。フライパンに縦に４つ切りして放り込み、ふたをします。途中で返して、塩コショウしておしまい。今日はわけぎ（球根部分）を一緒に入れてソテーにしました。シンプルですが毎日食べても飽きません。実際に３日連続です。

何か汁物を作りたくなります。できれば冷たいスープが欲しいです。こんなときには、便利な加工食品を使うのもいいです。

畑から帰り、野菜を洗い、調理して、弁当を準備して、昼からの本業に備えるというパターンのために、加工食品のお世話になることも。こういう便利なものがあることを知りました。冷製のスープです。野菜が中心なので、畑の収穫物を足すアレンジも容易そうです。

今年はぜひこれを中心に夏野菜を活かしてみようと思います。

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