フードマイレージゼロのやさいづくり

大豆を育てようと思ったのは、自分で主要なたんぱく源を大豆にしようと決めたからです。豆腐、納豆、豆乳、煮豆、油揚げ、きなこ、麩など、必須アミノ酸をカバーしつつたんぱく源として肉魚に十分太刀打ちできます。

中でも夏場は豆乳をよく摂ります。牛乳ではおなかがごろごろする法なので、豆乳を飲むようになり2年ほどになります。

最初は牛乳に似た味の調製豆乳を買っていたのですが、豆乳に慣れてくると、それよりも無調製の豆乳を好むようになりました。豆乳にいろいろと混ぜて飲むのもおいしいです。牛乳に代えてさまざまな料理やデザートを作るのに使えることもわかってきました。

今後とも豆乳を利用して、長い付き合いになりそうです。

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