くらしの情報屋

焼きそば は簡単にできるしおいしいので、子供から大人まで好きな人が多いメニューではないでしょうか。今回はその焼きそばのおいしい作り方の話です。焼きそばをおいしく作るには水を入れない方がいい!?

■水が失敗のもとなのです！

家庭で焼きそばを作るとなると、蒸し麺と粉末ソースがセットになったパックをスーパーで買ってきて利用する人が多いのではないでしょうか。このパックの作り方を見ると、「水を入れてふたをし、そばをフライパンで蒸し焼きにしましょう」といった説明が必ずといっていいほどありますよね。

でも、実はこの水がくせもので、おいしい焼きそばを作り損なうもとなのです。水の投入タイミング、量、蒸し上げる時間をうまくはからないと、「妙にふやけた」「べしゃべしゃ」「焦げた」など、全くおいしくない焼きそばになります。水を入れて失敗している人が多いのです。

■水なしで焼きそばをおいしく作る方法！

そこで！ 水を使わないようにしてみましょう。その方が失敗しないでおいしい焼きそばを作ることができるでしょう。

1.フライパンに蒸しそばを入れます。油なしでも大丈夫。火加減は弱火から中火です。
2.菜箸で軽くいなしながらそばをほぐしていきます。
　そばの油で徐々にほぐれ火が通ってきます。
3.そばがすっかりほぐれたら軽く炒めるようにし、いったん外へ出します。

このように水を使わないで「そば」をいい感じに持っていきます。
この部分を電子レンジで行う方法もあります。

●蒸し麺の入った内袋数カ所に穴を開け、電子レンジで20-30秒ほど温めましょう(電子レンジの出力によって異なります)。電子レンジから取り出し、麺を軽くほぐしておきます。

麺の用意ができたら、次に具を炒めます。

具はお好きなもので良いのですが、豚バラ肉、キャベツといったところでしょうね。
強火で肉と野菜を手早く炒めます。野菜から水が出るまで炒めると全体がべしゃべしゃになってしまうので炒め過ぎないように注意してください。

この時点で粉末ソースを入れてざっくり混ぜ込みます。

最後に、先ほどの麺を投入して強火でさっと炒めます。ソースが絡んだら出来上がりです。長い時間炒めているとべちゃっとしてきますから切り上げ時を見極めてください。
上記のような手順で作ると、失敗にありがちな妙に水気の多い焼きそばにはなりません。しゃっきり、すすり込みやすいおいしい焼きそばが出来上がります。
ぜひ一度お試しください。

皆さんは、“ロコモ”という言葉を知っていますか？
「メタボなら知っているけれど、ロコモは知らない」という方が多いのではないでしょうか。実はロコモは、メタボや認知症と並んで、寝たきり・要介護状態の3大要因の一つだと言われているのです。中高年の方は特に注意が必要なロコモですが、まだ認知度が高いとは言えません。
そこで今回は、“ロコモの基礎知識”についてお話します。

■ロコモとは？
ロコモは、日本整形外科学会が2007年に新たに提唱した概念で、“ロコモティブシンドローム”の略です。ロコモティブは“運動の”という意味で、シンドロームは“症候群”。和名では“運動器症候群”と呼ばれています。これは、筋肉、骨、関節などの運動器に障害が起こり、立ったり歩いたりする移動機能が低下している状態のことを指します。
運動器は歳をとるにつれ働きが低下するため、今は大丈夫だと思っていても十分な注意が必要です。特に、家の中でつまずいたり、片足立ちで靴下が履けなかったりする方は要注意です。
この状態を放置すれば、骨や筋力、関節などの機能がさらに低下し、“要介護・寝たきり”に繋がります。そのため、ロコモという概念が、運動機能低下に対する人々の意識を高めるために、提唱されているのです。

■どうすれば予防できるか？
日常的な運動習慣をつけることが肝心です。しかし、毎日ジムに通ったり、毎日近所をウォーキングしたりするほどやる気がある人は多くないでしょう。ですが、ロコモ予防には室内でできる簡単な運動をするだけでも効果があります。たとえば、室内で片足立ちをしてバランス感覚を保ったり、スクワットをして筋力を保ったりすることで、ロコモ予防になります。また、通勤中などにエスカレーターではなく階段を使うように気を付けることも、効果的でしょう。

骨の量や筋肉の量は、20代から30代がピークです。それ以降は骨も筋肉も段々と弱っていくため、40代から50代になると体の衰えを感じるようになります。その時点で「年だから仕方ない」と軽く考えていると、将来寝たきり生活が待っているかもしれません。健康で長生きできるように、ロコモ予防を心がけてくださいね。