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2014年10月07日

栄養成分表示ってどうなの?

某有名メーカーの缶入りデミグラスソース



野菜を加え、自分流のアレンジをしていただきました。


いつもどおりとてもおいしい。満足です。



ふと見ると缶に栄養成分表

他の多くの食品にも書かれていますね。



この缶にも


100gあたり
エネルギー ○○kcal
たんぱく質 ○○g
資質    ○○g
炭水化物  ○○g
ナトリウム ○○mg
食塩相当量 ○○g


てな感じで。




食べるものの成分が分かるのっていいですよね。





摂取している塩分が多めの日本人。

ナトリウムの表示だけでは分かりにくいから

食塩相当量が記載されているのは特に助かります。







ナトリウム(mg) x 2.54 の値を1000で割れば 塩分(g)




これを知っていても、イチイチ計算するのはめんどくさい。




だからナトリウム 452mg なんて表示されていても


452(mg) x 2.54 = 1148.08(mg)

さらに1000で割って 食塩1.148g なんて計算しないから

最初から食塩相当量が表示されているのはありがたい。







と思っていたのに、もう少し下を見てみたら、



内容量 290g





ちょっと待てよ。


100gの成分表示見せといて、これ一缶で290gあんのかよ。




この缶詰開けたら全部使うだろ。

デミグラスソースの缶詰ってそういうもんだよ。




栄養成分表示、すべて2.9倍したあと

食べる人数(回数)で割って

一人当たり(一食あたり)の摂取量を計算しろってことか?





「一度の食事で食べる量は人それぞれ違いますから」

という考え方のもと100gで計算しているんでしょうが、

トリッキーすぎやしませんか?



この記事へのコメント
まゆみさん こんにちは

ナトリウムと塩分の関係は、

カレーかなんかの箱に書いてあったので、

料理する人は知っているものだと思ってました。


私の知識は「たまたま得たもの」だったんですね。
Posted by コバヤシタッキー at 2014年10月15日 11:02
まあね、缶詰って何でも100gあたりの成分表示ですからね。

それにしても、ナトリウムと塩分の関係を知っているタッキーさんって
すごいです。
Posted by まゆみさん at 2014年10月14日 12:36
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