2018年03月18日

マレーシア・ペナン島31:ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』E

マレーシア・ペナン島31

ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』E


料理詳細

デザートです!!
一つ目のデザートはこれ!!
私の大好物のデザートです。ココナッツミルクがとっても美味しい!
bubur cha-chaといいます。
IMG_3811.jpg

二つ目のデザートはこれ!!
Onde Ondeといいます。
Glutinous Rice に Palm Sugar をかけたものです。
IMG_3812.jpg

以上です。
この日は母や叔母達やその友人と一緒に、晩餐会。
私は普通のチャイナドレスでいったのですが、母や叔母達は全員、Kebaya(日本で言う着物のような民族衣装。)を着てました。


マレーシア・ペナン島30:ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』D

マレーシア・ペナン島30

ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』D


料理詳細

4種類のご飯!
右下の青いご飯は、Butterfly-Pea Flowerという青いご飯が原料です。
味は薄く白いご飯に近いですが香りがいいです。
私のお気に入りは左下のハーブのご飯!様々なハーブを混ぜてあり、スパイスもちょっとあります。
1.jpg

野菜料理
ピリ辛で美味しいです。
2.jpg


料理を10人でシェアしたので、こんな感じに自分のさらに盛り付けて食べました。
3.jpg


次ページはデザートの詳細です。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/1177/0

マレーシア・ペナン島29:ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』C

マレーシア・ペナン島29

ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』C



料理詳細

スパイシーな海老料理!
私の大好物!大きな海老をからごとスパイスと一緒に炒めた料理です。
3.jpg

フライドチキン!
これもスパイスと一緒に揚げたもので、とてもやわらかく最高に美味しかったですね。
4.jpg


次ページも料理の詳細です。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/1176/0

マレーシア・ペナン島28:ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』B

マレーシア・ペナン島28

ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』B


料理詳細

前菜です。
野菜炒めを海老スパイスと共にレタスで包みます。
私の大好物です!
美味しかったけど、でも、これに関しては、お婆ちゃんやおばさんの手作りの家庭料理の方が美味しいかな。
1.jpg


煮込み肉の鍋料理。
2.jpg


次ページも料理の詳細です。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/1175/0

マレーシア・ペナン島27:ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』A

マレーシア・ペナン島27

ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』A


料理詳細

まず、中国茶!!
ニョニャ料理にあうのは中国茶でしょう。
D.jpg


次ページも料理の詳細です。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/1174/0

マレーシア・ペナン島26:ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』@

マレーシア・ペナン島26

ニョニャ料理(NONYA CUISINE) 〜 『RICHARD RIVALEE』@


マレーシアで有名な料理の一つです!!
マレーシアは表向きは、イスラム教ですが、実際は他民族の国。仏教とクリスチャンもとても多い割合を占めています。

まず、ニョニャ料理のお話の前に、ババニョニャ民族、プラナカンの説明を簡単にします。
ババニョニャ民族とは、中華系移民が19世紀後半に現地のマレーシア人と結婚をして、産まれてきた混血の子供を指します。男の子をババ、女の子をニョニャと呼んでいたのがルーツです。
ババニョニャ民族は、宗教でいうと仏教徒がとても多く、年長者を敬う儒教的な価値観ももっております。

マレーシア人の中華系の一部は、このババノニャ民族を祖先としていで、私の親戚にもいます。ですので、中華系マレーシア人の見た目も、本土の中国人と少し違って、濃い顔(日本で言うと沖縄っぽい??)の人達が多いですね。
さて、そんな民族達の間で作られる料理が、ニョニャ料理(中華系プラナカン料理)です。

まあ、中国料理の一種ととらえてもいいでしょう。ただ一般的に知られる中華料理とは少し違います。
中華料理で使われる食材や調理器具や食器を使われます。しかし、味付けにかんしては、マレーに近いかもしれません。なぜならマレー人家庭に伝わる香辛料や味付けでアレンジした料理が多いです。

見た目は、中華料理に似ていますが、味は、少しスパイシーでエスニックな感じでしょう。
また、中華料理と違い、箸を使って食べるのではなくスプーンとフォークで食べるのが基本です。
(中華系マレーシア人の人達で、未だに箸が上手く使えない人もけっこういます。)

さて、説明はおしまい。
そんなニョニャ料理で有名なレストランに行ってきました!

どーん!!

ニョニャ料理
A.jpg

レストランのメニュー
B.jpg
C.jpg


次ページからは料理の詳細です。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/1173/0

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