フードマイレージゼロのやさいづくり

この時期が一番野菜が豊富かもしれません。毎日のように収穫できます。すると次々に料理していかないと暑さのせいで傷んでしまいます。

このとき定番の昼ごはんのおかずが野菜炒めです。しょうがやにんにくとオイスターソースなどの調味料があれば、あとは塩コショウだけでどんな野菜でも炒めておいしく食べることができます。

とくにレタスを炒めるとおいしいということは最近知りました。レタスはこの暑さと雨で息も絶え絶えといったところです。早く収穫して食べてしまわないと、とろけて行ってしまいそうです。

その一方でオクラがよくとれ始めました。こちらも炒め物に刻んで入れるとおいしいです。あとはつるなしいんげんがそろそろ終わりに差し掛かっています。今年もよく獲れました。

これからニガウリやナス、トマトがつづきます。

野菜はいくら取れてもうれしい悲鳴です。７月は何を植えようか思案しているところです。すでに秋、冬野菜の準備に入っています。

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