2017年05月19日
梅、ちょっと失敗してしまいました。
昨晩、梅干しの様子を見た後、ふたを閉め忘れて寝てしまいました。
お酒のせいです。
まあ、自分が悪いんですけど。
そんなに大きな問題ではないけど、今朝は湿気が結構出ているようなので、一応ホワイトリカーを足すことにしました。
50㏄ほど足したと思います。
来週当たり梅酢が上がってくれるとは思います。
おそらく重石は間に合っているはずなので、上がってこなかったら何かを足した方が良いかなと思いますけど、塩分が少ないので、少し時間もかかるかもしれません。
少し熟したのか何なのか、においが出ている気がします。
ホワイトリカーや酢のせいだったり、もしかしたら腐ってたりも考えられますけど、明らかに腐っているような感じではなかったので放っておきます。
梅は急激に熟して腐っていくので、その境目は紙一重ですからね。
お酒のせいです。
まあ、自分が悪いんですけど。
そんなに大きな問題ではないけど、今朝は湿気が結構出ているようなので、一応ホワイトリカーを足すことにしました。
50㏄ほど足したと思います。
来週当たり梅酢が上がってくれるとは思います。
おそらく重石は間に合っているはずなので、上がってこなかったら何かを足した方が良いかなと思いますけど、塩分が少ないので、少し時間もかかるかもしれません。
少し熟したのか何なのか、においが出ている気がします。
ホワイトリカーや酢のせいだったり、もしかしたら腐ってたりも考えられますけど、明らかに腐っているような感じではなかったので放っておきます。
梅は急激に熟して腐っていくので、その境目は紙一重ですからね。
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