＊＊厚揚げでエビチリ風 Stir-fried thick fried tofu in chilli sauce
（2人分）
１．厚揚げ（１０ｘ１０）2枚に熱湯をかけて 油抜きします。食べやすい大きさに
切ります。
２．ケチャップ大６，しょうゆ大２，酒大２，砂糖大１，豆板醤大１、スープ５０ｃｃを
混ぜておきます。
３．タマネギ２５０ｇ、ニンニク１かけ、しょうが１かけをみじん切りして
油を引いたフライパンでいため 香りが立ったら １．と２．を入れて
煮立て 水溶き片栗粉でとろみをつけます。
４．器に水菜などをひき ３．を盛ります。
＊＊枝豆天 Eddamame and tofu refuse balls
１．えだまめ１００ｇに卵2個とおからパウダー大３とだしの素を混ぜて
スプーンですくって フライパンで焼きます。
＊＊キュウリとなすびの中華風サラダ Chinese style cucumber and egg plants salad
１．なすびは 乱切りし 水にさらしてから 油を引いたフライパンで
しんなりするまでいためます。
２．きゅうりも食べやすい大きさに切ります。
３．さとう小１，酢小２，醤油大１をレンチンしてから ごま油大１を加え
１．と２．を和えます。
４．３．の上に 薄切りのタマネギをのせます。
** Stiir-fried thick fried tofu in chilli sauce (for 2 people)
1. Pour hot water on 2 thick fried tofu (10x10/per 1) then cut into bite size pieces.
2. Mix 6tbsp ketchup, 2tbsp soy sauce, 2tbsp rice wine, 1tbsp sugar, 1tbsp broad bean
chilli paste and 50cc soup.
3. Chop 250g onion, 1 clove of garlic and 1 clove of ginger fine.
Oil a frying pan and stir fry them until there's an aroma.
Add 1. and 2. and bring it to boil
Thicken the broth with starch(+water)
4. Put some potherb mustard in individual dishes and put 3..
** Edamame and tofu refuse balls
1. Mix 100g edamame beans, 3tbsp dried tofu refuse powder and soup powder.
Scoop up with a spoon and bake on a frying pan on both sides.
** Chinese style cucumberf and egg plant salad
1. Cut egg plant into bite size pieces. Soak in water then drain.
Oil a frying pan and stir fry them until tender.
2. Cut cumber into bite size pieces.
3. Microwave 1tsp sugar, 2tsp vinegar and 1tbsp soysauce and then mix with 1tbsp
sesame oil.
Mix 1.2. and 3.
4. Put some thin sliced onion on top.
