おいしいボルドーワインと簡単グルメ

こんにちは！





昨夜はついにボルドー五大シャトーの一つ、シャトー・ムートン・ロートシルト１９８７を開けました。





産地：ポイヤック
品種：カベルネソーヴィニヨン８０％、カベルネフラン１０％、メルロー８％、プティヴェルド２％
格付け：グランクリュクラッセ公式格付け第１級




栽培面積：７５ｈａ
作付け面積：カベルネソーヴィニヨン７７％、メルロー１１％、カベルネフラン１０％、プティヴェルド２％
平均樹齢：４６年
発酵：木製の発酵槽で２１−３１日間、オーク樽（新樽１００％）で１９−２２か月
年間生産量：約３０万本（約２万５千ケース）
収穫：全て手摘み





偉大なヴィンテージ：１９８２、１９８６、１９８９、１９９５、１９９６、１９９８、２０００、２００３、２００５
相性の良い料理：牛ヒレ肉のステーキ（バターソースや赤ワインソース）、牛赤身肉のカツレツなど。
セカンドラベル：ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト
ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト　２００６





シャトー・ムートン・ロートシルトは１８５５年の格付けでは２級に格付けされましたが、それに怒りを感じたバロン・フィリップ・ド・ロートシルト男爵の尽力によって、１９７３年に１級に昇格してボルドー五大シャトーの仲間入りを果たしたわけです。
格付けが見直されたのは、過去唯一ムートンだけです。
その１９７３年のラベルの「我一級たり。かつては二級なりき。されどムートンは変わらず」というバロン・フィリップ・ド・ロートシルト男爵の言葉は有名ですね。





１９８７年はバロン・フィリップ・ド・ロートシルト男爵の最後のヴィンテージです（翌年他界）。
そのラベルには、娘のフィリピーヌの父への最後の言葉が直筆でこう書かれています。





「ムートンの改革者たる父バロン・フィリップ・ド・ロートシルトへ。


あなたの６５回目にして最後の収穫だった、この年のワインを捧げます。


ムートンは変わりません。」


と。





１９８７年は評価の低いヴィンテージですが、ムートンに関しては特別なヴィンテージですね。
パーカーポイントは８８点。
そしてムートン１９８７は、１９８７年ボルドーベストワインに選ばれています。（ポイヤックから５つ選ばれたうちの一つ）





飲み頃予想は２０１０年までとされています。





１９８７年のラベルの絵画は、ハンス・エルニ氏（１９０９年スイス・ルチェルン生まれ）が描いたゴム水彩画です。
バロン・フィリップ・ド・ロートシルト男爵の肖像画で、独創的で鮮やかで力強い作品です。





さて、その味などの特徴は？？




関連商品１（偉大なヴィンテージのシャトー・ムートン・ロートシルト）

Mouton-Rothschildシャトー ムートン ロートシルト1945


Mouton-Rothschildシャトー ムートン ロートシルト1982


Mouton-Rothschildシャトー ムートン ロートシルト1986-5000ml


CH　ムートン・ロートシルト　1995


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Mouton-Rothschildシャトー ムートン ロートシルト1984


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ボルドー シャトー･ムートン･ロートシルト　1997


ボルドー シャトー・ムートン・ロートシルト [2004]