梅干しの漬け方│減塩、土用干し、効果効能

今日は自分の家の梅を漬けました。

今年の梅は、去年木を切ったので少なめでした。

先日取り残した小梅もついでに入れました。

合計で６．０ｋｇ。

木を切る前は１０ｋｇほど毎年採れていたので、今年は少なめです。

それでも大きな梅が結構なっていました。

汚れを洗い落として2時間ほど水に浸してざるにあげて水を切ったら作業開始。



梅が６．０ｋｇで、食塩５００ｇほど、ホワイトリカー５００ｃｃほど、醸造酢５００ｃｃほどで、氷砂糖を５００ｇほど入れました。




ごみ用の袋と同じものを使い、そこに梅を入れて材料を全部入れました。



時間がないと思いましたけど、梅を収穫する作業が思ったより早く終わって、重石までできたので、良かったです。

少しずつ楽な方法が考えられたら良いな。

百年の梅仕事 [ 乗松祥子 ] 価格:1,836円 (2017/6/6 22:39時点) 感想(0件)