定年間近のサラリーマンのつぶやき

私が得意なパン作りは、あんぱん、食パン、グラハムナッツです。

あんぱんと食パンは、グラハムナッツに比べると手捏ねが楽です。
また、グラハムナッツは、オーブンを予熱有りで焼かないといけないので
作る時間が長いです。
なので、私としては、食パンやあんぱんを作るほうが楽なのです。

ですが、嫁さんはグラハムナッツが好きらしく、一番喜んでくれるので頑張って
作っています。

お水の温度は、42から43度が最適です。パン作りのために、温度計を買ってもらいました。





材料をボウルに入れて捏ねます。
一方は、強力粉と全粒粉と塩とバターを入れておきます。




こちらは、強力粉と全粒粉と砂糖とドライイーストを入れておきます。



捏ねた後に、加えるレーズンとクルミです。



一次発酵の後には、プロセスチームを入れます。



成型します。



焼成する前に、切込みを入れておきます。



出来上がりです。






パン作りの材料は、富澤商店で購入しています。

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