ナチュラルライフ

ソバフレークなるものを発見。



ソバフレーククッキーを作ってみました。
息子がソバ風味を楽しむとは思えないので、主張しないよう、色々混ぜて。

[材料]
バター(マーガリン)　 　1/2 カップ
ブラウンシュガー　　　1/2 カップ
砂糖　　　　　　　　 1/4 カップ
卵　　　　　　　　　 1個
バニラエッセンス　 　小さじ2
小麦粉　　　　　　　1/2 カップ 強
ベーキングソーダ　　小さじ 1/4
塩　　　　　　　　　小さじ 1/4
クイックタイプのオーツ　1 カップ 弱
ソバフレーク　　　　　　1/2 カップ 強
シュレッドココナッツ　　1/2 カップ
胡桃　　　　　　　　　1/2 カップ
チョコチップ　　　　　1/2 カップ

[簡単な作り方]
材料の上から順に、バニラエッセンスまでを均一によく混ぜます。
残りを加え混ぜたら、クッキングシートにスクープして、350Fで15〜20分焼きます。

できあがり。


美味しいのですが、ソバ風味が殆どしません。

来客があったので、日本茶と一緒に食べて貰ったら、
ソバよりオートミールの味が強く、
ココナッツの風味も結構強く感じるとのこと。

私には、罪悪感低く食べてしまえます。
もう少し、ソバの風味があっても良いかもしれないなぁと思う、ソバクッキーでした。

ビタミンの半自給自足やってます。

スネークプラント(ドラセナ アンゴレンシス)。
と思われる植物を頂きました。
別名、アフリカン スピア。
全体に若干の毒性があるようです。

数ヶ月育てていますが、
お行儀よく直立せず、
横にびろーんと広がっています。

室内で育てていましたが、画像に入りきらないので外で撮影。

プロパンヒーターテーブルからはみ出ていますね。
気がつかないうちに、
かなり長く育っていました。

サンスベリア(Dracaena trifasciata)と同属ですが、
このスネークプラント(Dracaena angolensis, Sansevieria cylindrica)も、
もっと日光と肥料を与えれば、サンスベリアのように太く真っ直ぐに立ってくれるのでしょうか？

これはこれで良いのですが、
直立できるのなら、させてみたい。

斜めでも、スピアのようにシャキーンとさせてみたい。

けれども、これからの季節、肥料のやり過ぎも怖いですしね。
当分は無理せず、越冬を目指して育てます。

ところで、
この排出液には毒性があるのでしょうか？

サンスベリアと同じくサポニンであれば、擦れば泡ができる？？？

ねとーん。

多糖体っぽい。

水をつけて擦っても泡を確認できるほどの量は採れませんでした。
サポニン(と確定した情報は見つけていません)であれば、強い毒性があるわけではありませんが、
ペットの居るお家では、要注意かもしれませんね。

ビタミンの半自給自足やってます。

約4ヶ月ほど前に、ご近所さんがレデボウリアを株分けしてくれました。
アフリカに育つ植物らしいのですが、
足を踏み入れたことのない大陸なので、
アフリカと聴いただけでワクワクします。

緑のドットが毒々しいけれど、カエルを連想させる艶感。

名前はレデボウリアでいいよね？
調べても市販に出回るレデボウリアとは、若干違うように見えますけれど。
名前が分かる方がいれば、教えて下さい。

頂いた時に、球根が美味しそうだと思ったのですが、
どうやら毒を持っているようです。

と言うわけで、新たに仲間入りしたレデボウリア。
ぐんぐんと成長しているので、大き目のポットへ植え替えした方がいい感じです。
どんな花を咲かせるのか楽しみ。

我が家にようこそ。

ビタミンの半自給自足やってます。

マイルドな味を好む息子用に、
マイルドなチーズマフィンを作ってみました。

<材料>
小麦粉　 2カップ
ベーキングパウダー　小さじ 1 1/2
ベーキングソーダ　　小さじ 1/2
塩　　　　　　　　　小さじ 1/2

卵　1個
牛乳　1カップ強
ベジタブルオイル　1/3 カップ
シュレテッドチーズ 2カップ

<簡単な作り方>
1) ボールに上から塩まで加え、泡立て器でよく混ぜる。もしくはふるう。
2) 卵、牛乳、オイルを加え混ぜる。
3) チーズを加え、ヘラでざっくり混ぜる。
4) マフィンパンにベーキングカップを並べて、3)を8分目まで加える。
5) 350Fで25分焼く。

できあがり。


美味しそう！

味見タイム
ガーリックやパセリなどを加えなかったので、
私にはちょっと物足りない感じ。

だけれど、不思議不思議。
なんだかやめられない。

材料的に、チーズおにぎりの立ち位置にあるんじゃなかろうか？
これなら、砂糖も入っていないので、子供がいくら食べてもいい気がします。

さて、とうの息子ですが。
最初の1個目は美味しいと反応していましたが。
自然に手が伸びるのは、砂糖入りシンプルマフィン。


チーズマフィンはマイルド過ぎたようです。
今回はマーブルチェダーを使用したので、次はスイスチーズでも使うと良いのかも？
試行錯誤の続く、チーズマフィンです。

ビタミンの半自給自足やってます。

ジンジャースナップを作ろうとしましたら、
ジンジャーパウダーが無い。
買いに行くのも面倒なので、
ジンジャーペーストで代用。

レシピの材料はこちら。
参考レシピから、変更を加えています。

シナモンシュガー　1/3カップ
小麦粉　2 カップ　プラス　1/2カップ前後
ベーキングソーダ　小さじ2
シナモン　小さじ1
ジンジャーペースト　大さじ1
塩　小さじ1/2
ショートニング　3/4カップ
砂糖　1カップ
卵　1個
モラセス　1/3カップ

砂糖とシナモンを加えるのに、シナモンシュガーを別に加えるのはなぜか分かりませんでしたが。
とりあえずシナモンシュガーも減ってきたので、作ります。

シナモンシュガー
シナモン　大さじ2
砂糖　大さじ8

ジンジャースナップの作り方はいつものクッキーと同じ。
1)ウェットなものをよく混ぜる。
2)粉類を混ぜる。
3)トレーに並べ、375℃で15分程度焼いたらできあがり。

モラセスやジンジャーペーストによって柔らかくなった生地は、最後に小麦粉で硬さを調整します。

焼き上がりのいい香り。

表面の割れ目は成功。
時間が経つとしっとりします。
甘くてジンジャー風味もマイルドです。

ところで。
ずっとスプーンでクッキー生地をトレーに並べていましたが、
とあるママさんとの会話で、どうしても欲しくなったクッキースクープ。
スプーンでもできるし、悩みましたが、とうとう入手しました。


使い心地はどうかなぁ、思いましたが。

なんて素敵なクッキースクープ！！！
片手で簡単！
できあがりが、綺麗に丸い。

入手してから、既に何度も使っています。
このおかげで生地のトレー並べが劇的に楽になり、クッキーを作る頻度が上がったのです。

実は、クッキースクープ、店には3サイズあって、一つだけを選んだのですが、
ワンサイズ下があってもいいなぁ、と思い始めました。

けれども、キッチンの引き出しもいっぱいだし、
大は小を兼ねる、で、今のスクープを使えるし、買おうか悩む。

こういう時、皆さんどうしますか？
買う？買わない？

小さいとこんなことができる！
というような料理があるのかなぁ。
小さなクッキーが作りやすいだけでも価値があるのかも。

ちょっと大き過ぎるジンジャースナップを割って食べる家族を見ながら。

また新たに、欲しい物が増えてしまったのでした。

ビタミンの半自給自足やってます。

あんぱんを焼きました。
あんこは乾燥小豆から手作り。
手作りと言っても、電気圧力鍋にお任せの、簡単つぶあん。
あんこの作り方はこちら。

黒胡麻をたっぷりのせて。

残った生地で白パンも焼きます。
家族には、白いパンの方が人気っぽいです。

雑に並べて、全員集合。

撮影直後には消えていく、焼きたてパン。

生地は甘くフワフワで、あんこの粒々は食べ応えあります。


ツヤだし、成形など、全てを飛ばした簡単あんぱん。
日本茶と相性バッチリ。

お腹に溜まる。。。
今日も幸せをごちそうさまでした。

ビタミンの半自給自足やってます。

瓶詰めしたコーヒーゼリー。
前回の硬めなコーヒーゼリーより、プリンプリンなゼリーを作りたかったので、
ゼラチンの割合を少なくして作りました。

できあがり！ミルクを加えたら、分かりやすい。


横から見ても、ゼリー化しています。



ドリップして作っているので、苦味があります。
ミルクをかけてマイルドに。
プリンプリンというより、トロントロン。

作りたかった理想のゼリー食感より、やや柔らかいけれど、
コーヒー感が強いので、これはこれで良い。

ただ、私的な問題は、ゼラチン風味の存在感。
かなり薄めたので、気にならないと思ったのですが、
動物的なコクと言いましょうか？
言われなければ分からない程度ですが、
ゼラチンの、何か重たいものを舌に感じます。

北米で肉の味に対する味覚センサーの幅が広がったのは感じていたのですが、
まさかコーヒーゼリーで感じるとは。
いつも利用しているコーヒーをドリップして作ったゼリーだから、余計に感じているような気がしますね。
次は、インスタントコーヒーで作ってみるか、ゼラチン無しの瓶コーヒーも良いかも！
飲みたいと思った時にすぐ飲めますね。

それ、缶コーヒーじゃ。。。


ビタミンの半自給自足やってます。

新学期が始まりました。
お弁当作りも始まりました。

普段は、様々な容量で5箇所に別れている容器をお弁当箱に使っています。
作る時も大体5品。それとスナック。

食べることより遊ぶことが好きで、おまけに偏食な息子は、何かに没頭して食べることを忘れたり、嫌いなものは残して帰ってくるので、とにかく簡単に食べられるモノを入れます。

1、タンパク質
2、炭水化物
3、果物(ビタミン)
4、野菜(ビタミン)
5、カルシウムやデザート、副菜
適当にこんな感じ。

今日は、昨日の残りのお好み焼き。

何を入れたか思い出すと、
キャベツたっぷり、乾燥小エビ、にんじん、パプリカ、ししとう、マッシュルーム、豚肉、エビ、餅、チーズ、
小麦粉、卵、ダシ、水。
ソース、鰹節、青のりをふりかけて。

3、の果物以外、全て網羅しています。
これは便利！素晴らしい。

けれど、他に何を入れよう。。。

りんごときゅうりとみかん。ナマモノ補給。

お弁当にお好み焼きって、実に合理的な美味しいメニューでは？
一人暮らしでも自分で作ることは無かったお好み焼きですが、実は健康的なんですね！
もっと作ろう、と思ってしまいました。

ビタミンの半自給自足やってます。

コーヒーゼリーが食べたい。
プルルンなコーヒーゼリーをスプーンですくって食べたい。

コーヒーゼリーって、食べたい時に作りはじめても時間がかかるんですよね。
まとめて作り置きをして、
どれくらい、保存できるものなのでしょう。

気になったので、コーヒーゼリーの瓶詰めを作ってみました。

コーヒーをドリップで作ります。
6L。
ゼライスと砂糖を加えて鍋で煮溶かし、
滅菌した瓶に詰めます。

丁度良いサイズは小瓶でしたが、滅多に使わないので手持ちの数では足りません。
足りない分は中瓶で。
食べ切りやすいよう、250ml程度に作ったので、
中瓶の中に空気が残ってしまいました。
酸化されるスピードが早そうですが、そこは味覚で判断します。


これにクリームをかけて食べるのが楽しみ。

家族は誰もコーヒーを飲まないので、私専用。
10個。10日分。

しばらくは、コーヒーゼリーのある生活を楽しみます。


ビタミンの半自給自足やってます。

納得のいく豆腐が作れないので、再挑戦。

※前回の豆腐作りはこちら

小分けに購入するのも面倒なので、大豆を25kg購入してしまい、
当分の材料には困りません。

豆腐を作らない理由は無い。


今回挑戦するのは、水切りしない絹ごし豆腐。

大豆から豆乳を作り、にがりを入れます。

ちゃんと固まっているようです。


にがり抜きを丁寧に数回してみます。
圧縮せずに柔らかいので、上から水をこぼし、新しい水を加えてます。

味見。

私には美味しいのですが、男性陣には、“市販の豆腐のようには”美味しいと思えない様子。
大豆の味に慣れて居ないのでは？

その日、なんと夫が、店から豆腐を購入してきました。
嫌がらせ？？？

味の比較だそうです。
まぁ、味を比較するのは正論ですけど、正論ですけどね。。。
本当に、やる気を削がれるな。

さて、その後、水を換え、もう男性陣には手作り豆腐の味見をさせまいと決心し、
紫蘇と生姜をたっぷり乗せて、麺つゆでいただきます。

私的には柔らか過ぎという以外には満足の豆腐。
柔らかさが、またツルンと美味しいとすら思う豆腐です。
けれども、プリンのような滑らかさはなく、粒々感はありますね。
けれども、味は良好。
今回はフィルター水をたっぷり使用したのですが、
豆腐作りには、美味しい水が欠かせないと実感しました。

男性陣も、何も言わずに完食していたので、
食べられる豆腐だったのでしょう。
ちょっとモヤモヤするけれど、自己満足ということで。

ところで、豆腐を作るとどうしてもできてしまう、おから。

おからの煮物は我が家では人気が無いので、
おからのチョコブラウニーを作りました。


生クリームとハニーが入った、
濃厚なおからチョコブラウニー。
つなぎは卵だけです。
しっとり美味しい。

一石二鳥な豆腐作りでした。

ビタミンの半自給自足やってます。