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子供がピーマンを嫌う理由!? [2021/03/05 00:00]
子供が嫌いな野菜のランキングに 必ずと言っていいほどピーマンはランクインする。 実は、子供がピーマンを嫌う理由は 動物の本能が働いているから。 ピーマンの苦みはピーマンに含まれているアルカロイド。 動物にとって苦みは、毒であるかどうかを判断する指標なので 「苦み = 毒」と本能的に見なし避けるようになっています。 子供の味覚にも、毒物を本能的に避ける鋭敏さが備わっている。 だから、子供は苦みのあるピーマンを嫌います。 しかし、この味覚、成長して大..
ピーマンの冷蔵保存方法 [2020/08/24 00:00]
野菜室に保存していると、いつの間にかシワシワに。 保存方法を少し工夫すると3週間ほど鮮度を保つことができます。 ピーマンは、傷みやすい野菜なので買った袋のままの保存はNG! ひとつずつ取り出してペーパータオルに包んで 保存することで鮮度のもちが格段に変わります。 【 冷蔵保存方法 】 1、ピーマンを洗い、水気を拭く ピーマンをよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 水気が残っていると腐敗の原因となるので 水気はしっかり拭き取る..
鯖&ピーマン炒め [2020/07/31 00:00]
鯖の水煮缶とピーマンの甘辛醤油味炒め。 甘辛の和風の味付けが絶妙な一品。冷蔵庫で3日間保存可能。 【 材料 】 ・鯖缶(水煮) … 1/2缶 ・ピーマン  … 4個 ・醤油    … 小さじ2杯 ・砂糖    … 小さじ1/2杯 ・ゴマ油   … 小さじ1杯 【 下準備 】 ピーマンを縦半分に切り、種を取り除き横にして5mm幅に切っておきます。 鯖缶は、水気を切っておきます。 【 作り方 】 1、フライパンを熱し..
ピーマンのナムル [2020/03/26 00:00]
千切りにしたピーマンを和えるだけの簡単ナムル。 作り置きや、お弁当のおかずにもおすすめです。 【 材料(4人分) 】 ・ピーマン … 6個 ・塩    … ふたつまみ <<調味料>> ・鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2杯 ・ゴマ油      … 大さじ1杯 ・炒りゴマ     … 少々 【 下準備 】 ピーマンの種を取り除き、千切りにして塩をまぶし少し置いておきます。 【 作り方 】 1、ピーマンの..
子供のピーマン嫌いは動物の本能!? [2020/02/19 00:00]
最近のピーマンは、品種改良により ピーマンの独特の苦みが緩和し、甘みが増しています。 なので、ピーマンを嫌う子供は減少したものの ピーマンは嫌いな野菜の上位に位置しています。 なぜ、子供はピーマンを嫌うのか。 それは、動物の本能が働いているから。 動物は「苦み=毒」とみなし、苦みのあるものは本能的に食べない。 子供がピーマンを嫌うのは動物の本能なので当然と言えば当然かも。 ちなみに、ピーマンを嫌うのは、人間の子供だけでなく 牛や馬、ヤギ、..
長芋&ピーマンの豚肉巻き [2019/08/09 00:00]
シャキシャキの長芋とピーマンの食感を楽しめる一品。 甘辛くて、ほのかに酸味のあるタレが絶妙! 【 材料(2人分) 】 ・長芋      … 100g ・豚ロース薄切り … 8枚(200g) ・ピーマン    … 2個 <<調味料>> ・塩コショウ … 少々 ・酒     … 大さじ1杯 <<タレ材料>> ・砂糖  … 大さじ1杯 ・ポン酢 … 大さじ2杯 ・酒   … 大さじ2杯 【 下準備 】 ..
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