水産部門の為の勉強部屋！

こんにちは！

第18回はＡ商品の補充は怠るな！をかいていきます。

まず、Ａ商品ってなんですか？という声が聞こえてきそうですね。
私も最初聞いたときはなにかわかりませんでした。

では説明していきます。
Ａ商品とは、売り上げの高い商品を順番に並べていったときの上位20品目です。
この上位２０品目で全体の売り上げの8割をとっているといわれています。



だからこれを欠品させるということは売り上げに大きく関わってきます。
重要だということがわかりますね。


1日のうちにお客様が多く来店してくる時間はだいたい同じという結果がでています。
季節などによって変わってはきますが、ずれたとしても1時間や2時間程度です。
それでいつ補充すればいいかわかれば安心ですよね。
お客様が多くくる時間を見越して、それまでに売場を固めておくことが大事です。
朝のピークは開店までにできているので昼のピークに合わせることが大事ですね。

そして、単品売上げもお客様と同様で、余程なイレギュラーがないかぎり、曜日事に大体同じです。
今の時代なら店にあるパソコンで単品別に先月の売上げなど見る事ができると思うので、データをとって、1日の単品の売上げを大まかに予想しましょう。
そして、売れた金額を見てあとどれくらい補充すれば閉店まで持つのかを見極めるのです。
この予想があたったときの快感は嬉しものです。
ぜひ皆さんもデータをとって補充してみてください。

この論理的な考えで、補充してミスをしても誰にも怒られないでしょう。もし上司に「なんでそんなに補充したんや？」と問われたときにはこう答えましょう。
「この商品は1日に売上げが大体これくらいなので、今この商品がこんだけしかないということは後〇〇円売れると予想したのでこれだけ補充しました」と言えばいいだけです。
論理的に出した数値なので言い切って大丈夫です。はむかってはこないでしょう。

しかし、画面をぱっとみてすぐ判断するのはさすがに最初からはできません。これも前回話したように何回も行わないと身につかないので、そこは我慢して長く続けることが大事です。

それではこれで第18回のＡ商品の補充は怠るな！を終わります。