水産部門の為の勉強部屋！

こんばんは！
今日はアトランティックサーモンとトラウトサーモンの違いについて書いていきますね。

まずアトランティックサーモンから説明していきます。
アトランティックサーモンはタイセイヨウ鮭と呼ばれている魚です。
知っていましたか？
また現在日本で売られているものはほとんどが養殖ものです。
チリや、カナダ、ノルウェーなどで大量に養殖されています。

アトランティックサーモンの特徴としては、体が比較的大きい魚です。また産卵後は死んでしまうものがほとんどです。

次にトラウトサーモンについてです。
トラウトサーモンはニジマスの仲間と知っていましたか？
ニジマスは川に住んでいる魚ですが、トラウトサーモンは海で養殖可能な魚（ニジマス）なんです。
サーモンと名前がついていますがニジマスなんです。



お客様に違いを説明するときは、アトランはタイセイヨウ鮭と言ってタイセイヨウに生息している鮭で、しかし日本では養殖ものしか扱っていません。
トラウトサーモンはサーモンとついていますがニジマスの仲間で海で養殖するために改良されたニジマスです。
あとらんのほうが脂ののりがよくておいしいです。しかしその分値段が高いです。
というような説明で大丈夫だと思います。
味の説明をしたければ一度食べてみるのが一番だと思います。
個人的には、アトランは脂身があって柔らかく少し甘いです。トラウトは少し固めでさけ特有の臭みがあるけれどそこまで気になりませんと答えますね。

それではこれで、アトランティックサーモンとトラウトサーモンの違いについてを終わります。
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