アフィリエイト広告を利用しています

広告

この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。
posted by fanblog
タグ / SHB-712

記事
塩を使わないうどんの製作2 [2017/04/14 21:10]
岐阜県産の小麦粉を使って煮込み用のうどんを作ります。 タマイズミ 320g 水     110ml sirocaのホームベーカリーSHB-712を使います。 メニュー19のうどん生地コースで8分経過したところで終了します。生パン粉みたいになりますので、これをビニール袋に入れて一塊にして30分室温放置します。その後は足踏みで麺にしていきます。5回程伸ばして畳んでを繰り返すとコシが出てきます。今までの中で一番麺らしい生地になりました。 この分量だと麺が柔らか..
塩を使わない「うどん麺」の試作 [2017/04/09 05:10]
岐阜県産のタマイズミ(サンミールにて購入)を使っています。無塩にこだわるのは煮込みうどんにそのまま使いたいからです。名古屋の山本屋本店という名称のうどん店の味噌煮込みうどんの麺を再現したいと思って試作をしています。水回しにはsirocaのホームベーカリーSHB-712を使っています。 タマイズミ 320g 水     130ml 小麦粉に対する重量比40.6% この配合では麺はかなり柔らかいです。なかなかコシが出ませんでした。塩があるのとないのではこんなにも違う..
中華麺とパンの仕込み2 [2017/03/13 09:42]
中華麺の場合です。 私は、パスタマシーンで、3番まで伸ばして、2mm巾の麺に切り出しました。麺同士がくっ付くことはなかったですが、かなり柔らかいので、取り扱いはやさしくする必要がありました。 分量を変更します。まず、水が多過ぎました。次回は下記でやってみます。 準強力粉 300g 水    135ml(小麦粉の45%) 塩      4g かんすい   6g こちらは、食パンです。こちらも水が多かったので変更します。 湯種の分量 ..
中華麺とパンの仕込み [2017/03/11 22:03]
sirocaのHBで初めて中華麺を仕込みました。 準強力粉 300g 水   150ml 塩     4g かんすい  6g SHB-712のメニュー19番で10分。練り水をスプーンで少しずつ粉に落として行きます。 水多めで、塩かんすいが少な目なので難なく一塊になりました。次回はもう少し調整してみます。 写真は、6回ほど伸ばして畳んでをしてから丸く成型したものです。これを明日のお昼まで冷蔵庫の野菜室で休ませます。 こちらは、食パンです。..
SHB-712 故障? 続報 [2017/03/06 14:16]
修理センターに電話しました。とても感じの良い応対でした。着払いで送れば修理していただけるそうです。保証期間内でよかった。
SHB-712 故障? [2017/03/04 20:51]
生地を捏ねるときに、ガガガガガガッーという大きな音がするようになった。本日メーカーに連絡した。土日祝日は休みなので、早くても月曜日しか対応して貰えない。どうなることやら。
25kg 640円 Hb HB-150 MK精工 MK精工 HB-150 PK1012plus ROOMMATE ヌードルクッカー EB-RM3800 SHB-712 siroca siroca SHB-712 siroca SHB-712 siroka TKPガーデンシティ品川 volvic うどん おうちごはん お餅 かにシュウマイ かぼちゃ かんすい きしめん きゅうり しっとり すや たこ焼き たるたや なす ななつぼし糀 にら餅 ひしお ふるさと納税 ふるさと納税大感謝祭 みそ煮込みうどん むし麺 もち ゆで麺 アマゾンで イチジク イチビキ インスタントラーメン イースト カウンター設置 カスタードクリーム カンパーニュ キッチンスケール キムチの素 キャップ キュウリ クープナイフ クープナイフの代用品 コメント コントレックス サイホン サフ サフイースト サンミール シロカSHB−712 ジョエルロブション スコーン スナオシ スナオシ しょうゆラーメン タイム タッリアテッレ タマイズミ タマイズミSS タンサン チャバタ チャルメラ チューブ テリア特号 トマト トリ ヌードルクッカー ヌードル・クッカー ノンフライ「天ぷらそば」 ハイポニカ バジル バリカタ麺 バーミキュライト パウンドケーキ パスタ パスタマシーン パセリ パソコン パネトーネマザー粉末 パネトーネマザー粉末(製パン用) パラマウント パン パンチ パンニーダー フェットチーネ ヘルシオの電子レンジオーブン ペットボトル ペペロンチーノ ペンネ ホシノ天然酵母 ホシノ天然酵母の掛け継ぎ ホシノ天然酵母の種継ぎ ホシノ天然酵母パン種 ホシノ天然酵母掛け継ぎ ホシノ天然酵母種継ぎ ホームベーカリー ポーリッシュ種 マルちゃん ミニトマト メイプル メイプル(強力粉) メルチーズ モルト ヤンニョム ヨーグルティア ラーメン レシピ レモンバーム レーズン 一本挽き 三ツ星 三洋電機 上品 両刃剃刀 両口屋 中力粉(テリア特号) 中種 中華麺 二分割三段熟成法 人参 伊勢うどん 低温発酵 住岡食品 使用期限切れ 修理 冷やし中華 冷凍 冷凍保存 冷蔵庫 出汁 切り干し大根 判断 割合 加塩率 加工法 加水率 加水率50% 加水率46% 加速熟成 北海道産 南瓜 南部小麦 吟香 味噌 味噌煮込み 品川駅高輪口 回転式 国内産小麦粉 大トリ 大豆 大音響 天然酵母 安価 安全な処理法 寒天 寿がきや 小松菜 小豆 小鈴 小麦粉 少量のイースト 岐阜県中津川 岐阜県産 岐阜県産タマイズミ 強力粉 強力粉(メイプル) 御飯パン 性質の違い 手打ち 押し麦 押出製麺器 挿し木 掛け継ぎ 掛け継ぎ(種継ぎ) 搾りかす 摘心 故障 散歩 敷島製パン 明星食品 春よ恋 本場讃岐狸屋うどん 東洋水産 松田聖子 栗きんとん 業務用強力粉 死菌植物性乳酸菌 水回し 水煮 水耕栽培 水遣り 準強力粉 濃厚甘酒 無塩 無農薬 焼きういろう 焼きそば 焼き芋 焼き菓子 煉瓦 熟成 熟成度 燻製 特産 玄米 玄米ご飯 甘酒 甘酒パン 甘酒中種 生地 生種 生種の掛け継ぎ 生種の種継ぎ 異音 発根 発酵 白醤油 福耳なんばん 移植 税・送料込み 種継ぎ 種麹の品種 穀物酢 第一回 簡単 紅まどんな 紅茶 納豆 素炒り 素麺 羊羹 考察 育苗 胡蝶蘭 脇芽掻き 自動給水 自動給水器 自家製冷凍生うどん 花芽 苗作り 茗荷 茹で方 蒸し器 蜜柑 蜜柑の皮 蜜柑の皮の水煮 袋物 袋麺 製粉所 見極め 角食 角麩 讃岐うどん 豚骨 赤みそ 赤味噌 農作業 近藤真彦 金串 金魚 長白菌 限界 電動製麺機 電子レンジ 電子レンジで作る 青梗菜 食パン 食塩水濃度 食塩5% 食感 飯坂製粉 鳥皮 鶏もも肉 鶏油 麺・パスタ 黒豆 10% 2代目 3代目 4代目 45% 50% SHB−712

検索
ヌードルクッカーでの麺作りの基本
HBでの麺作りの基本
最新記事
カテゴリアーカイブ
タグクラウド
写真ギャラリー
ファン
最新コメント
パスタ2 by ぱぱーん (11/05)
パスタ2 by nononana (11/04)
siroca SHB-712 で餅を作ってみる by ぱぱーん (09/09)
siroca SHB-712 で餅を作ってみる by nononana (09/08)
siroca SHB-712 で餅を作ってみる by ぱぱーん (09/08)
プロフィール
ぱぱーんさんの画像
ぱぱーん
プロフィール
ブログランキング
<< 2020年10月 >>
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
×

この広告は30日以上新しい記事の更新がないブログに表示されております。