ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

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そろそろ強力粉が底をつきかけて来たので、次に買うものを検討しています。

北海道産小麦粉のブレンドもので、「煉瓦」と言います。税・送料込みで、２５ｋｇ　５０７６円。と思っていたら、いつの間にか送料別になっていました。現在は送料３４０円が別にかかるんですね。

やれやれ。

岐阜県産の小麦粉（準強力粉）を買いました。驚いたことに製造年月日が袋に印刷されていました。今まで日清製粉などの大手や岩手県の小さな製粉所からの小麦粉を買いましたが、製造年月日が入っていたのは今回この小麦粉が初めてです。製粉所のサンミール�鰍ｪ良心的なのだろうと思いました。

価格ですが、25kgで税込み３,９００円でした。別途送料が税込み９００円掛かりましたので、両方で４,８００円です。直接お店に行っても販売してくれるそうです。お近くの方は行ってみてはどうかと思います。

これで、「讃岐うどん」を作ろうと考えています。

購入したら報告します。

おいしかったです。うどんはコシが見事でした。シュウマイは食感がよかったです。カニを期待し過ぎると裏切られ感がありますが、おいしい部類に入ります。ご報告まで。

テリア特号よりも、色白で、グルテンが多めです。カメリアとかイーグルの感じに近いと思いました。
テリア特号と合わせて、麺にもたこ焼きにも使っています。パンはメイプルだけか、50ｇだけ全粒粉を入れてもＯＫです。
以前にも試して成功しましたが、南瓜を最初から練り込むパンをまた作ってみます。明朝結果がわかるので報告します。

価格は税・送料込みで、４８７９円でした。

まず、パンを焼いてみます。それから中華麺を作りたいと思います。

昨日中華麺を作りました。一晩熟成させました。

１　この状態で冷蔵庫に保存していました。 ２　袋から出したところです。打ち粉はしていません。軽く揉むと麺同士はほぐれます。 ３　２のアップです。麺の肌がちょっとざらついている感じです。 一晩経過しているので、麺の色が黄色からちょっとくすんで、日本そばのような色になっています。これでも茹でるとまた黄色になります。

中華麺を茹でて冷たい水に晒しました。 大葉を千切りにして麺に載せます。かき菜も茹でてトッピングにしました。 あっさりとゴマダレでどうでしょうか。暑い日のお昼に最高ですよ。