ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

ホームベーカリー　siroca SHB-712 を使って、うどんに再挑戦です。

レシピ
強力粉　160g
薄力粉　160g
水　　　135g
塩　　　　7g

取扱説明書のうどんレシピから水だけ、160g→135gに変更しました。メニューボタンで、うどん・パスタの19を選択し、あとはHBにお任せです。なかなか１つの生地になりませんでしたが、10分経過してやっと１つの生地になりました。


でも生地としてはまだまだ柔らかい状態です。この柔らかさだと麺というよりは、ちくわ麩に近い食感になると思います。ビニール袋に入れて５〜６回延ばしては畳みを繰り返しました。明日まで、丸一昼夜寝かしてからパスタマシンにかけて、うどんにしてみます。


写真はないのですが、パスタマシンで麺にしました。パスタマシンにかけるには、最低でもこれくらいの生地の固さがないと無理だと思いました。おいしかったです。今度は中華麺に挑戦します。