葡萄畑でマリアージュ

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ドメーヌ・レ・ロケVdPドック
生産者はジャン・マルク・ボワイヨ
葡萄品種はルーサンヌ95％、ヴィオニエ5％
ブルゴーニュでのワイン造りノウハウを
南フランスで活かす。

ドメーヌ・レ・ロケ　ブラン　[2016]　ジャン・マルク・ボワイヨ　＜白＞　＜ワイン／ラングドック・ルーション＞ 価格:1,859円 (2020/5/31 19:32時点) 感想(0件)

なかなか濃い味わいだがシャープで
チーズが欲しくなる味わいだ。
生産者のコメントがまた深い。
「若い頃はワインを支配してやろう
と思っていたけど、今は自然に任せ
全く余計な手は加えないことが一番と分かった」

VdPドック・ピノ・ノワール
シェマン・ド・マルキエール
しっかりとした果実味とタンニンは
ブルゴーニュでは味わえない
南仏ならではのあじわい。なぜなら
ピノ・ノワールという葡萄は
冷涼な土地でしか育たないのだ。

南フランスが持つ
温暖なイメージというのは誤解で
ニースなどのリゾート風景や
いろんな映画のシーンで、あたたかな
風情を思い浮かべてしまうが
季節風で冷涼な土地もあるのだ。
ピレネー山脈から来る寒冷な気候の影響で
標高は300mほどなのだが冷涼なのだ。

だがやはりブルゴーニュやシャンパーニュと
比較するのならまずもって色合いが違う。
ボリューム感もあるがバランスは良い。
香りもゆたかだ。繊細さは欠くかも知れないが
体験しておいて損はないワインだ。

シェマン ド マルキエール ペイ ドック ピノ ノワール/Chemin de Marquiere 750ml [稲葉/フランス/ラングドック ルション/赤ワイン/ミディアムボディ］ 価格:1,320円 (2020/5/8 12:27時点) 感想(0件)

VdP・ド・ヴォークリューズ
ドメーヌ　ビュルル。
この生産者の私のお気に入りはジゴンダス。
その廉価版と思って飲んでみたらすごい！



なんたるバランス。
フルーティでありながらも
そこはかとないすっきり感。
南フランスのワインこそ
こんな季節にピッタリだ。
すこし冷やし気味が良い。
冷蔵庫に入れておいて
飲む少し前にテーブルに
配置しておけば丁度良い具合に
たのしめると思うぞ。

ドメーヌ ビュルル ヴァンドペイ ヴォークリューズ 2015 750ml 赤ワイン グルナッシュ フランス 価格:1,231円 (2020/5/5 19:02時点) 感想(0件)

「赤ワインは常温で」というのは日本ではなく
ヨーロッパでの話。30度40度のワインは
どう考えても厳しいものがある。
イタリアもフランスも日本のような
纏わり付く湿度たっぷりの高温ではないから
常温と言うが、日本ではカジュアルワインは
ある程度冷やした方が良い。

このワインにかかわらず
猛暑の日にはそれなりの
ワインの愉しみ方がある。

Pays d’Oc Chardonnay Cuvee de Brieu
このワインとの付き合いは
かれこれ15年以上だ。
なぜならどう考えても
価格以上の品質なのである。

南フランスだからといって
質より量のヴァラエタルのように
見られがちなのだが全然違う。
下手なブルゴーニュブランを
飲むのならこちらが断然繊細で
シャルドネらしさも豊かだ。

フレンチオークの新樽を使っているのだが
まったく気にならない程度の樽香なので
どんな料理にもマッチする。
リッチでエレガントそしてシャープな印象。
キリっと冷やしてゴクっといきたい。
真夏のシャルドネだ。

フォンカリュ ペイ ドック シャルドネ キュヴェ ド ブリュ 2018 750ml 白ワイン フランス 価格:1,231円 (2020/4/27 19:14時点) 感想(12件)

ヴァン・ド・ペイ(Vin de Pays)とは
1979年のフランスのワイン法で定められた
カテゴリーで、日本語では地酒というが
テーブルワインよりも上のクラスである。

Vin de Pays d'Ocの表示があったら、それは
ラングドック・ルーション地方全体の地酒という事。
カジュアルワインで有名な一大産地。
マルセイユよりも西、そしてスペインとの
国境までと4県にまたがる広大な面積なのだ。

ヴァン・ド・ペイ(Vin de Pays)とは
1979年のフランスのワイン法で定められた
カテゴリーで、日本語では地酒というが
テーブルワインよりも上のクラスである。

Vin de Pays d'Ocの表示があったら、それは
ラングドック・ルーション地方全体の地酒という事。
カジュアルワインで有名な一大産地。
マルセイユよりも西、そしてスペインとの
国境までと4県にまたがる広大な面積なのだ。

VdPドック・ピノ・ノワール
南フランスで産されるピノは
ブルゴーニュとはまるで異なるが
値段も3分の1ほどなので
そこは笑って許してしまおう。

【ミディアムボディ】「レ　フォンタネル　ペイドック　ピノ・ノワール」 750ml 価格:1,322円 (2020/4/27 11:29時点) 感想(0件)

南フランスは温暖だと思われがちだが
いやいや、標高の高い場所もあり
ピノノワールが元気に育つ
冷涼な地域もあるのだ。

品種特有の梅っぽいニュアンス。
意外にしっかりとしたタンニン。
美しい色合い。
最初のひと口はすこし物足りなさを
感じるのだが、飲みすすめると
妙にやさしさがクセになる。

少し冷やし目のほうが良いと思うが
ガブガブいっちゃいそうなので
それもどうかという具合である。
渋みの少ない赤ワインをご所望の方に
超お勧めである。

コート・デュ・ローヌ・ブラン
アンドレ・ブルネル家が造っています。
ここのシャトー・ヌフ・デュ・パプの赤も
とっても良い造りで、パワフルで美味しいのですが
このローヌの白も素晴らしいのです。

葡萄品種はクレレット、ルーサンヌ、グルナッシュブランですが
香りにミネラルのニュアンスがあり、蜂蜜のような
甘い香りがあるので、ブラインドならシャルドネと
間違えてしまうかもしれません。

美しく輝く黄金色。
パイナップルやピーチの香り。
少し温度が上がると黄桃を感じます。
味わいは、すっきりとした辛口。
しかしながら、ちゃーんとボリューム感もあります。

コート・デュ・ローヌ・ブラン　[2018]　アンドレ・ブルネル　＜白＞　＜ワイン／ローヌ＞【■FB757】　※即刻お取り寄せ品！ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します！ 価格:1,694円 (2020/4/8 12:40時点) 感想(0件)

シャトー・ヌフ・デュ・パプ(Eギガル）
ハーフボトルを開けてみた。
ワインは瓶の中でも熟成する。
その成熟度合いは、瓶の大きさにも
関係するのだ。つまり
ハーフはレギュラーボトルよりも早い。
07年はもうタンニンが完全に丸くなってて
やさしい味わい。そして奥行きのある
味わいと複雑な香りをもたらしてくれた。

シャトーヌフ デュ パプ[2007] E．ギガル (375ml)赤ワイン フランス・ローヌワイン同一ワイン12本以上で3%現金割引します 価格:3,080円 (2020/4/3 18:16時点) 感想(0件)

ワインの熟成具合は、グラスを傾け色を見る
液縁にオレンジを見つけたら熟成の証拠。
ピークを過ぎて、ゆるやかに枯れていく過程に
ちょうど差しかかったところ。
ワインってここがいちばんうまい。
例えて言えば、フルーツと同じ。

ワインも葡萄なので、フルーツで当たり前なんだけど
意外にここらへん、発想から抜け落ちてたりします。
アルコール飲料なので、もちろんゆるやかに変化するのですけど。


Eギガルの造るワインは、どれもお値打ち。
本当にバランスの良いワインを標準以上の
安定したクオリティで造っています。
コート・デュ・ローヌからコート・ロティに至るまで
全てがそう。
エチケット（ラベル）も覚えやすいしね。
買って損のない造り手さんです。
ホームパーティなんかに差し入れたり、プレゼントなんかにも
ワイン好きの人なら必ず知ってるワインだからいいよ。
おギガル(気軽)にどうぞ！

コート・デュ・ローヌV.V.
ドメーヌ・ダンデゾンを紹介したい。

シラー100%のノンフィルター。
つまり清澄も濾過もしていないので
濃ゆい見た目と味わいが魅力なのだ。
牛のエチケットが目印！？
うっしっし。である。


よく耳にするヴィエイユ・ヴィーニュ。
よく目にするV.V.。
その正体は「Vieille Vignes」だ。
老木を指すのだが、その定義は30年以上。

どうして老木である事を、ことさらに強調するのか。
葡萄の樹ってのは、肥えた土壌や水はけの悪い土地では
うまく育たない。つまり痩せた水はけの良い土地でしか
育たないのだ。そのなかでも葡萄は頑張って
水分や栄養を摂取するために、どんどん根を下ろす。

山の中のブルゴーニュがかつて海の底だったように。
人類が知らない大昔に創られた地層をまたいで
葡萄の根っこは伸び続けるのだ。

そして何が起こるのかと言えば、そう。
味に複雑みが加わっていくのだ。
いろんな要素が果実に反映されるんだ。
だからことさらに「Vieille Vignes」と表記するって事だ。


葡萄品種100%のワインは味わっておいたほうが良い。
良いに決まっている。
葡萄の特徴と土地の持つ環境はワインの素性を知るうえで
最も重要だ。南フランスのシラー種とオーストラリアの
シラーズ種はおなじなのだが、全然違う。
それは体感して欲しい。

【6本〜送料無料】【お取り寄せ商品】コート・デュ・ローヌ V.V. ドメーヌ・ダンデゾン 価格:1,980円 (2020/4/2 14:05時点) 感想(0件)

ヴァン ド ペイ ドック ピノ ノワール 2018 フォンカリユ
しっかりとした果実味とタンニンは
ブルゴーニュでは味わえない
南仏ならではのあじわい。なぜなら
ピノ・ノワールという葡萄は
冷涼な土地でしか育たないのだ。

【6本〜送料無料】ヴァン ド ペイ ドック ピノ ノワール 2018 フォンカリユ 750ml [赤]Vin De Pays D'oc Pinot Noir Les Vignoble Foncalieu 価格:1,166円 (2020/4/10 20:30時点) 感想(0件)

われわれが持つ南フランスの
温暖なイメージというのは誤解で
ニースなどのリゾート風景や
いろんな映画のシーンで
あたたかな風情を思い浮かべてしまうが
季節風で冷涼な土地もあるのだ。

だがやはりブルゴーニュやシャンパーニュと
比較するのならまずもって色合いが違う。
ボリューム感もあり、バランスは良い。
香りもゆたかだ。繊細さは欠くかも知れないが
体験しておいて損はないワイン。

自然派ワインなのである。
ル・カノン・ロゼ
大岡弘武氏のワインである。
久しぶりに飲んでみたが
すっきりドライな味わいも魅力だが
この複雑な香りにやられるのである。
アプリコットやライム、ブラッドオレンジ
次々といろんな香りが顔を出して
ひたすら楽しいのであり
明日になったら、また違う香りが
たのしめると思うとわくわくする。

そう、自然派のワインは翌日や
翌々日にその真価を発揮するのだ。
なぜならば、酸化防止剤を用いていない為
空気に触れてから、酸化がはじまる。
しかも、酵母が生きているから
ゆるやかに酸化するために、味わいの
変化を感じることができるのである。
まさに酸化することに意義がある。５重丸。
当店で講演して頂いたのは2007年12月6日。
おおむかし。
さらに経験を積んで良いワインを造ってるんだね。

【フランス ローヌ 白】ラ・グランド・コリーヌ エスピー 2009La Grande Colline SP 2009 価格:5,225円 (2020/4/14 12:20時点) 感想(0件)

【フランス ローヌ 赤】ラ・グランド・コリーヌ サン・ジョセフ 2009La Grande Colline Saint Joseph 2009 価格:5,060円 (2020/4/14 12:21時点) 感想(0件)