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2021年02月22日
万能選手の赤ワインだ
チリのワインが人気になって久しいが
安価なものは、どうしても樽香が強くて
お食事には合わせにくい。
それは白赤両方に言えることで
日本酒でも樽の香りが強いと
第一印象で美味しいと感じても
食事には合わせにくいのと同じだ。
そんななか、当店で人気のチリワインがこいつ!
ペレスクルス カベルネ ソーヴィニヨン
こいつをぜひとも紹介したい。
ペレス・クルスはファミリーネームだ。
アメリカンオーク60%、フレンチオーク40%で
12ヶ月熟成してはいるのだが
まったく気にならない程度の樽香。
どんなお料理にもベストマッチ。
これからの季節ならば、少し冷やして
お風呂上がりの一杯にも最適。
万能選手の赤ワインだ。
ペレス クルス カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ 2017 Perez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva 赤ワイン チリ フルボディ プラチナム獲得 稲葉 価格:1,298円 |
2020年07月21日
天然アパッシメント
ビーニャ・ファレルニア
カルムネール・レセルヴァ
チリの最北部の葡萄畑なのだそうだ。
標高2000mのエルキ・バレーで
造られる濃厚ワイン。
カルムネールとは、チリ特産の
葡萄品種であり、スパイシーで
スムーズでファットなワインを
造りだすのであり要チェックだ。
風があり、雨がなく、天気が乾燥しているため
樹の上で「天然アパッシメント」が出来るそうだ。
葡萄は葉のない状態にして、樹に吊るしたまま
乾燥させ、収穫は通常より2ヶ月遅らせたものを60%
通常の収穫したものとは別々に醸造するそうだ。
昨夜、こいつを飲んでくれた
横浜のたそがれブルーライト美女は
女性の好きなワインなのだ、と言っていたぞ。
カルムネール グラン レセルバ 2016 ビーニャ ファレルニア Carmenere Gran Reserva 赤ワイン チリ フルボディ 即日出荷 エルキ ヴァレー 稲葉 W32 価格:1,584円 |
2020年07月16日
万能選手だぞ、おすすめだ
コンチャイトロ・カッシェロ・デル
ディアブロ・シラーズ・ロゼ
チリ産のワインだ。
塵も積もればヤンマーディーゼル、と
やん坊とまー坊が言っていたが
チリのワインらしくない、とてもドライな味わいであり
色合いも、ほんのりピンクと言うよりは
薄い赤ワインといった佇まいであり濃いのだ。
しかしながら、赤ワインのようなタンニンはないので
あらゆる日本の食卓に相乗するものと思われる。
万能選手だぞ、おすすめだ。
コンチャ・イ・トロ カッシェロ・デル・ディアブロ シラーズ・ロゼ 750ml ワイン 価格:1,450円 |
2020年06月08日
思わず頬が緩み、微笑み返しをしたくなるワイン
ソーヴィニヨン ブラン レゼルバ
ビーニャ ファレルニア
チリ・コキンボ・中央西部・エルキヴァレー
こいつはいい。
ニューワールドのSBは概して濃い。
しかも樽香が強くて、せっかくの繊細な
葡萄のポテンシャルが台無しなのであり
そんなワインをたくさん経験したが
とうとうフランスはロワールっぽいニュアンスなのに
サンセールよりも超お値打ちなSBを見つけた。
こいつはお薦めである。
若葉のニュアンス香る逸品。
淡い麦わら色、シトラスフルーツやメロンの際立つフレーバー。
様々な前菜やリゾットやグリルした魚、貝やシーフードにお勧め。
思わず頬が緩み、微笑み返しをしたくなるワインだ。
【6本〜送料無料】ソーヴィニヨン ブラン レゼルバ 2019 ビーニャ ファレルニア 750ml [白]Sauvignon Blanc Reserva Vi a Falernia 価格:1,254円 |
2020年05月19日
オンザロックでもだいじょうぶな赤ワイン
ファレルニア・カルメネール
チリ産の赤ワインだ。名前にそぐわず
カルメネールという葡萄は「軽め」じゃない。
濃縮感があってフルーティなワインを造る
チリ特有の葡萄品種だ。
黒胡椒の香りや煮詰めたブラックベリー
プルーンやバニラの香りがたのしめる。
ミディアムボディの表示だが感触は
フルボディでありファットなイメージ。
こんな季節には冷蔵庫に冷やして
風呂上りにチビチビと舐めながら
クールダウンする。そんなシチュエーションに
ピッタリなのではないかな。
オンザロックでもだいじょうぶ。
価格:1,230円 |
価格:850円 |
<スペシャルバージョン>
2020年04月30日
同一生産者でも半額で愉しめるワイン
エスピノ・シャルドネ
チリで産されているが生産者は
著名なシャブリの造り手
ウィリアム・フェーブル。
この味わいには驚くぞ。
シャルドネの特徴がドンズバだ。
石灰質のミネラルな感じ。
檸檬の香りと蜂蜜。
すっきりとしたドライな味わいと
厚みのある飲みごたえも充分だ。
ブラインドテイスティングで
これを外す人はまずいないだろう。
それくらいにシャルドネの魅力が
存分に楽しめる1本だ。
しかも、ウィリアム・フェーブルの
造るシャブリの半値。
エスピノ シャルドネ [2018] ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル <白> <ワイン/チリ>【W041】 価格:1,518円 |
過日、5人組のおっさんに二軒目使いで
ご来店いただいた。好みのワインを聞くと
赤ワインで一致したので、葡萄品種や
原産国にお好みはあるだろうかと
さらに深く踏み入ったら「シャルドネで」と来た。
お、突っ込んで欲しいんだなと思い
「シャルドネで赤ワインは作れんがね」と
名古屋弁で明るく返したら
場がシーンとしてしまって困ったぞ。
まだまだ修行中の私である。
<参考品>ウィリアム・フェーブルの1級シャブリ。
2020年04月25日
「あんたが大将!」って気分で味わえるワイン
ファレルニア ナンバー・ワン。
エルキ・ヴァレーのワインです。
チリ産ながらもフランスを意識した
高級感のある赤ワインだ。
重厚なボトルに詰められ
エチケットのデザインが
またソソるのである。
自信満々!
凝縮されたカシスやブラックベリー。
透けて通らない濃い色合い。
そしてアルコール度数は15%!
葡萄品種はカベルネ・ソーヴィニヨン50%
シラー25% カルムネール25%
ファレルニアの造るワインは、どうしても
樽が強くて甘さを感じてしまうのだが
こいつはスッキリと飲める。
「どうして2番じゃいけないんですか」
蓮舫がそう詰め寄ったとしても
ゆずらない気迫を感じるワインだ。
[2016] ナンバーワン 750ml 【ビーニャ ファレルニア】 赤ワイン チリ エルキ ヴァレー フルボディ 価格:2,640円 |
2020年01月14日
テクノロジーに感謝しなくては
エチェヴェリア・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラン・レゼルヴァ
文句なしに美味い。
これは、すばらしい。
密度の高い味わいは、果実がぎっしり!
樽香や酸味、タンニンのバランスもイイ。
初心者から上級者までが納得の味わいだ。
エチェヴェリア・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラン・レゼルヴァ 2015 価格:2,189円 |
昨夜は、友人まっちゃんと飲んでた。
いつも彼と話し込むと夜が明ける。
過日のセミナーで何が良いワインなのか?
全てが混沌としてしまった私。
何を信じていいのかわからなくなった。
でも、彼が、名古屋弁で神様のようなひと言をくれた。
「つまりさぁ〜、10年後20年後はわからんけど
今、この瞬間、価格的にも味わいでも全てにおいて
ベストのワインがこのカーブにあるって事なんだて。
完全なる自然派じゃなくてもいいがぁ〜。
今のテクノロジーに敬意を払うべきなんじゃない〜?
最先端に敏感になり過ぎても、商売にならんしさ〜
Hip な連中にしかわからんワインばかり置いとっても
商売成り立たんし、そのワインの複雑さよりも
飲んで単純にうまいわかりやすいワインの方が
結局はよろこばれるでしょー?」
確かにおっしゃるとおりだ。
濁ったすっぱいワインを出して喜ぶのは
私とまっちゃんくらいだ。
しかし、このチリのカベルネだって
酵母を添加して味わいを造ってるのは一目瞭然で
ワインは全て、農業製品であって、工業製品ではないという
今までの自分の価値観がぐらぐらと揺らいでしまったのだから
素直に愉しめなくなってしまったのは事実なのだ。
でも、そうだね。
このワインを口に含んで、「美味しい!」の笑顔が見られたら
それだけでハッピーになってしまう。
だからソムリエやってるんだもんね。
テクノロジーに感謝しなくては。