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2020年12月10日

絶賛的に褒め称えたいワイン

004.JPG

国産ピノノワール

高山村に行く事になったので
ワイナリー見学をさせて頂こうと考えていたが
時間がなくて行けなかったが
その近くのお酒屋さんで購入。
写真は近くの子安神社。

印象

まずは、その色合いにびっくり!
濃いめのロゼくらいの色調。
香りのなかにもピノの象徴的な
梅やチェリーの香りはほんのり。
しかしながら、かぐわしいベリー系の香り豊か。
飲んでみるとやさしいタンニン
見た目からは想像できないボディ
ふくよかな素晴らしいワインだ。

ピノノワール

ご存じのように、今、日本の気候はへんてこで
この標高の高い高山村ですら真夏は
とんでもない蒸し暑さ。
ピノノワールという品種はとてもデリケートで
天候被害を受けやすく、こまめな管理を必要とする。
よくぞ生産できましたね!と絶賛的に褒め称えたい。


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2020年03月21日

信州たかやまワイナリー

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信州たかやまワイナリー

信州たかやまワイナリー「シャルドネ」2018
色彩は淡いイエロー、香りは典型的なシャルドネの
ミネラルっぽい馥郁としたボリューム。
口に含めば、まず、なぜか緑色が広がる。
しかし徐々に濃い黄色がイメージできる。
ムルソーで産されるシャルドネの味わいを彷彿する。
飲みすすめると、こんどは桃のようなニュアンスが顔を出す。
多彩なシャルドネだ。

9898d06e.jpg

国産ワイン

国産ワインの品質の向上は長く言われているが
めざましい進化だと思う。
30年以上前に勝沼に行った頃なんて
一升瓶ワインがほとんどだったもんな。

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高山村

信州の高山村は私の母の出身地。
その妹さんご夫婦は食用の葡萄を作っている。
ご覧のとおり棚式のむかしながらの葡萄園だ。
一昨年前訪れた時に信州たかやまワイナリー
看板を発見して興味津々だったのだが
時間がなくて行けなかった。

幼少期、高山村へは盆と正月に行っていたので
とても馴染み深い場所なのだ。夏の朝は寒さで
蝉が地面に落ちていたりするのだ。死んでるのか、と
拾ってみると動きはじめたりするのが
名古屋の少年には驚きだった。
冬は山田温泉スキー場がすぐそばにある。
温泉はこどもには硫黄の匂いが強すぎて心地良くはなかったな。
おとなになってからは行ってない。どう変化しただろう。

高山村、行きたいな。

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タグ:国産ワイン

2020年03月04日

しょうゆ、みそと味わいたいワイン

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日本のボルドー勝沼

人生ではじめて勝沼を訪れた時には
その景色に驚いた。
山といえばスギの樹だったりするのに
目の前の山はすべて葡萄の棚なのだ。
(35年も前のはなしなので棚式)
ボルドーだ。と思ったぞ。

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勝沼醸造

アルガブランカ・クラレーザ'09
甲州葡萄100%でありシュールリー製法
ほんのり樽香のする逸品だ。
勝沼産だからこそのマリアージュ

味噌や醤油に合うワインはなかなかないが
こいつはぜひ試して欲しい味わい。
馴染みのお客さまには牡蠣のスパゲティ
トマトソースとともに味わってもらったが
極楽だったそうだ。なによりである。
一般に生牡蠣にシャブリというが
それはステンレスタンクでの醸造が基本で
樽で寝かせたものには合わない。
木の匂いが牡蠣の臭みを増してしまうのである。
しかしながら樽を使った白ワインでも
加熱してトマトソースなら良く相乗する。
しかも滓といっしょに寝かせた
ミュスカデで有名なシュールリー製法である。
次回は味噌を使った料理で試してみたい。

2020年02月28日

ワインの醍醐味はブラインドテイスティング

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出会いは目隠し

友人のお店で「当ててみてください」と
出されたワイン。
推理

ロピカルでフルーティな香り。
しかもバナナの香りが強い。
もっと言えば子供歯磨きの
バナナ味の香りだ。
でも、ニューワールドのシャルドネ
とは全く違う味わい。
檸檬のニュアンスもある。
ソーヴィニオンブランか?
いや、それにしてはマイルドだ。
最初に口にした時には甘みが強かったのに
ふたくち目にはドライな印象だ。

「これってどこの国?」
「それは言えませんが、この葡萄品種でこの香りは
 初めての経験です」
「なぬなぬ?えーいオーストラリアのソーヴィニオンだ!」
「ブブーッ!原産国日本、セパージュは甲州です」
「なぬーっ!しょっくーっ!」

ま、そんなやり取りであったのだが
ワインの醍醐味はブラインドテイスティングなのだ。
まだまだ研鑽不足なのである。
マリアージュ

味噌を使ったお料理やすだちを搾った魚料理などなど
和食全般に相性が良さそうだ。

古代甲州 白 720ml【ヴィンテージは順次変更となります】

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2020年02月18日

宮崎に行ってみたくなった

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宮崎のテンプラニーリョ

私の誕生日に差し入れて頂いたワイン。
テンプラニーリョ・プライベート・リザーブ
宮崎県の都農ワインである。
日本でもテンプラニーリョが栽培されているとは
はじめて知ったのであり、しかも温暖な宮崎なのであるから
二度びっくりである。

都農ワイン テンプラニーリョ・プライベート・リザーブ 赤 テンプラニーリョ 宮崎県 2018 750ml Tsuno Wine Tempranillo Private Reserve 日本ワイン 赤ワイン テンプラリーニョ 都農 ミディアムボディ ドライ 辛口 中口 小畑暁 赤尾誠二

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味わい

味わいはスペインのそれである。
テンプラニーリョってのは意外に個性のある葡萄なのだと
じみじみ感じているからといってしじみの天ぷらと合わせるとか
そういう無謀な話ではないのでご安心くださいである。

さらっとしているのに、ゆたかなボディ。
12度の表示だがアルコールは13度くらいあるように感じる。
タンニンはやわらかで樽香も程良い。
日本の醸造技術はすばらしい!

しかしながらネットで価格を調べたらびっくり!
同ランクの味わいでスペイン産の3倍くらいの値段。
日本の農業を根本から考えた方が良いと
こういう時にしみじみ思うのである。

さまざまな葡萄品種を試しているすばらしいワイナリー。



2020年02月15日

甲州

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甲州

キュベかざま甲州
甲斐ワイナリーである。
くちに含んだその瞬間
つめたい水のようなのだが
飲み干すとふわぁっと
味わいが湧き出てくる。
切れ味の良い日本酒のような
しかしながら唯一無二の
日本のワインなのであり
土地の味わいを最高に
活かしている味わいなのだ。

甲斐ワイナリー かざま甲州辛口 白 甲州 山梨県 2019 720ml Kai Winery Kazama Koshu Dry ワイン 国産ワイン 白ワイン 日本 甲斐ワイナリー 山梨 勝沼 甲州 風間聡一郎 ドライ 白 辛口 日本ワイン 国産

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マリアージュ

マリアージュはやはり
日本のものが頭に浮かぶ。
私は最初に砂肝とネギマが目に浮かんだが
ごいっしょさせて頂いた方全員が
和風のお料理を提案したのは
とても興味深かった。
飲んでおきたいワインに推薦。

甲斐ワイナリー かざま甲州シュール・リー 白 甲州 山梨県 2018 720ml Kai Winery Kazama Koshu Sur Lie ワイン 白ワイン 日本 甲斐ワイナリー 山梨 勝沼 シュール・リー 風間聡一郎 辛口 辛口 日本ワイン 国産 国産ワイン 塩山

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2020年02月13日

知っておくべきマスカット・ベーリーA

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マスカットベリーA

マスカット・ベーリーAは川上善兵衛氏によって開発された黒ブドウ品種。
1927年。アメリカ系ブドウ品種のベーリー(Bai-ley)とヨーロッパ系ブドウ品種の
マスカットハンブルグ(Muscat Hamburgh) の交雑育種で生み出されたそうだ。

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マリアージュ

山梨のおみやげにセットで頂戴したのは
ダイヤモンド酒造のますかっとベリーA
それにあわせて仲を取り持つ「鶏もつ」だ。
味わい

まずはこのワインの香りに驚く。
そう、まさにマスカットのみどり色した
甘い香りが最初のアタック。くちに含めば
相反してかなりドライな味わいに驚かされる。
スパイシーな黒胡椒のニュアンスもあり
アルコール度数も12.5度の表示以上に感じる。

[2016] シャンテY・A ますかっとべーりーA Y Cube 赤 750ml / ダイヤモンド酒造 [山梨]

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若鶏のディアブル、まぐろのハーブ焼などに
よく相乗しそうな味わい。そう、もちろん
「鶏もつ」のお醤油味にもイケる。
正直、とても良い造りのワインだ。
味わいから作り手のお人柄が感じられる。

2020年02月12日

福島

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映画とマリアージュ

映画『Fukushima50』を観た。
日本を救ってくれた福島県民を応援したい。

白ワイン 辛口 シャトー メルシャン 日本の地ワイン 新鶴 シャルドネ 500ml 福島

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2020年01月09日

国産、最高峰

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富士山の見える登美

サントリーの国産最高峰のワイン「登美」
たいへんラッキーな事に、お客様が
飲ませてくれた。
正直、飲んでみたいワイン。
興味津々。
びっくりするほど驚いた

はっきり言っておきます。
このワインは、かなり凄い!
香りが立ち始めたのは、抜栓後、約1時間後。
しかも、その芳醇な香りといったら。
なんて表現したらいいのかな。
フランスのグランヴァンのそれとは、まったく別の
素晴らしい香り。

味わいも、バランス感、ボリューム感、共に素晴らしい。
日本でこんな凄いワインができるなんて・・・

値段的には、きっとアンリーズナブルなんだろうな?
なんて下衆な予測を、気持ち良いほど裏切ってくれた
スペシャルキュヴェ。
グラスに30ccほどのテイスティングでも、大満足!
次回は、フルボトルを時間かけて飲んでみたい。

サントリー登美の丘ワイナリー 登美 赤 2015 750ml 日本ワイン

価格:13,200円
(2020/4/15 12:49時点)
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