2020年01月27日
自然派ワイン
ラ・グランド・コリーヌ
自然派ワインなのである。
ル・カノン・ロゼ
大岡弘武氏のワインである。
久しぶりに飲んでみたが
すっきりドライな味わいも魅力だが
この複雑な香りにやられるのである。
アプリコットやライム、ブラッドオレンジ
次々といろんな香りが顔を出して
ひたすら楽しいのであり
明日になったら、また違う香りが
たのしめると思うとわくわくする。
そう、自然派のワインは翌日や
翌々日にその真価を発揮するのだ。
なぜならば、酸化防止剤を用いていない為
空気に触れてから、酸化がはじまる。
しかも、酵母が生きているから
ゆるやかに酸化するために、味わいの
変化を感じることができるのである。
まさに酸化することに意義がある。5重丸。
当店で講演して頂いたのは2007年12月6日。
おおむかし。
さらに経験を積んで良いワインを造ってるんだね。
【フランス ローヌ 白】ラ・グランド・コリーヌ エスピー 2009La Grande Colline SP 2009 価格:5,225円 |
【フランス ローヌ 赤】ラ・グランド・コリーヌ サン・ジョセフ 2009La Grande Colline Saint Joseph 2009 価格:5,060円 |
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