a day-by-day account of my life

楓蔦黄 （もみじつたきばむ）


11月2日〜11月6日ごろ。

晩秋。


「もみじや蔦が黄葉する」などといった意味。



　　 「日本語表現辞典」より一部抜粋









MOMIJI-TSUTA KIBAMU


Leaves have put on their autumnal tints.


Around 2nd to 5th of Nov.

Late autumn

さわらの蒲焼き　　Boiled Spanish mackerel "Kabayaki"


１．さわら１８０ｇぐらいを　適当な大きさに切り、塩、こしょうを振ります。
　　水分をふき取り　片栗粉をまぶします。

２．油を引いたフライパンで　１．を焼きます。お皿に取りだします。

３．そのフライパンを拭き、酒５０ｃｃ、醤油大1.5、みりん大1.5、砂糖小２弱を煮詰めます。
　　とろみが出たら、２．のさわらを入れて　絡めます。

４．焼いた万願寺唐辛子を添えています。







じゃがいもとアボカドのサラダ　　Potato and avocado salad


（２人分）
１．ジャガイモ大１個の皮をむき、一口大に切って、レンジで柔らかくします。
　　アボカド1/2個は　一口大に切ります。
　　きゅうりのピクルス（適量）は薄切りします。

２．１．をマヨネーズで和えます。

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ほうれん草としいたけのおひたし　　　Boiled spinach and shiitake mushroom in Japanese broth



(２人分）
１．ほうれん草1/2把　を熱湯で茹で、水にとり、絞り、３ｃｍ長さに切ります。
　　しいたけ１個は　薄切りして、熱湯で茹でます。

２．だし汁５０ｃｃ、薄口醤油大1/2、砂糖少々　に　１．を入れ混ぜて　浸します。







ピーマンとちりめんじゃこの炒め物　　Fried green peppers and dried young sardines


１．ピーマンは細切りします。

２．フライパンにごま油を引き、ピーマンとちりめんじゃこを炒め、
　　みりんとだし醤油で味付けし、すりごまを加えて　炒めます。








ごはんにちりめんじゃことポン酢をかけて♪







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** Boiled Spanish mackerel "Kabayaki"

1. Cut 180g Spanish mackerel into appropriately sized pieces. Salt and pepper.
Wipe off extra moisture and then cover with starch.

2. Oil a fry pan and cook 1. Take them out.

3. Wipe the fry pan then put 50cc rice wine, 1.5tbsp soy sauce, 1.5tbsp sweet rice wine
and 2tbs or less sugar and boil down to a proper consistency.
Add 2. and mix with the broth.

4. Garnish with grilled green pepper (Manganji Temple green pepper).


** Potato and avocado salad (for 2 people)

1. Peel 1 potote and then cut into bite size pieces. Microwave until cooked.
Cut 1/2 avocado into bite size pieces.
Cut pickled gherkins (proper quantity) into thin slices.

2. Mix 1. with mayonnaise.


** Boiled spinach and shiitake mushroom in Japanese broth (for 2 people)

1. Boil 1/2 spinach in hot water. Soak in water then squeeze. Cut into 3cm length.
Cut 1 shiitake mushroom into thin slices. Boil in hot water. Drain.

2. Mix 50cc Japanese soup, 1/2 tbsp thin soy sauce and a pinch of sugar.
Add 1. Mix and soak.


** Fried green peppers and dried young sardines

1. Cut green peppers into strips.

2. Sesame oil in a fry pan and stir fry green peppers and dried young sardines.
Season with sweet rice wine and seasoning soy sauce.
Add grated sesame and stir fry.



** Steamed rice with dried young sardines and ponzu