甘辛豆腐 Tofu with sweet soy-sauce flavoring
（２、３人分）
１．豆腐５００ｇは 水切りし、１．５ｃｍ幅ぐらいに切ってから、
小麦粉をまぶし、多めの油で焼きます。
油をきります。
２．醤油大２、砂糖大２、酢大１、豆板醤小１を混ぜあわせ、
フライパン入れ、沸騰したら １．の豆腐を入れ、絡めます。
３．器に盛り 小口切りのねぎを散らします。
水切り後 豆腐を崩してしまいました。
でも、味に問題無し！美味しくて御飯が進みます♪
チンゲン菜と卵の中華炒め Fried bok-choy and egg
（２人分）
１．チンゲン菜１束は ３ｃｍ長さに切ります。
カニカマスティック５本ほどは身をほぐしておきます。
しょうがはみじん切りにします（大１）。
２．中華スープ（水＋中華だしの素）３０ｃｃ、砂糖小1/2、醤油小1/2、酒大小２、
こしょう少々 を 合わせておきます。
３．卵１個を割りほぐし、砂糖ひとつまみを入れて 油を引いたフライパンでふんわりと
炒め、取り出しておきます。
４．フライパンに油を引き、しょうが、チンゲン菜の茎、葉 の順に炒め、
しんなりしたら、カニカマと卵を加え サッと混ぜ、
２．の調味料を回しいれ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
焼きシイタケの大根おろしかけ Grilled shiitake with grated white radish
(２人分）
１．しいたけ４個は焼いてから、薄切りし 器に盛ります。
２．大根おろしをのせ、千切りの柚子の皮をのせ、ゆずのしぼり汁大１とだし醤油大１を
かけます。
オイルサーデンとアボカド和え Mix oiled sardine and avocado
（２人分）
１．オイルサーデン４匹とアボカド１/２個を軽くつぶすようにして混ぜあわせ、
塩少々、米油小２、レモン汁小２を混ぜ合わせます。
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** Tofu with sweet soy-sauce flavoring (for 2 to 3 people)
1. Drain 500g tofu. Cut into 1.5cm width. Then cover with flour. Then heat some oil in a pan
and fry.
Drain oil.
2. Put 2tbsp soy sauce, 2tbsp sugar, 1tbsp vinegar and 1tsp broad bean chili paste
in a fry pan and bring it to boil. Add 1.and mix them thoroughly.
3. Put in(on) serving dishes and sprinkle chopped green leeks.
Some of tofu crumbled. But this dish is delicious even if tofu has crumbled or not ♪
** Fried bok-choy and egg (for 2 people)
1. Cut 1 bok-choy into 3cm length.
Loose 5 imitation crab sticks.
Chop ginger finely (1tbsp).
2. Mix Chinese soup (water+ Chinese soup powder or paste))30cc, 1/2tsp sugar,
1/2tsp soy sauce, 2tsp rice wine and pepper.
3. Oil a fry pan and pour 1 beaten egg with a pinch of sugar and make scrambled egg.
Remove from the pan.
4. Oil the fry pan and stir fy ginger, white part of bok-choy, leaves in order, until tender.
Then add imitation crab sticks and egg and stir fry.
Pour 2. seasonings and bring it to boil.
Thicken with starch.
** Grilled shiitake with grated white radish (for 2 people)
1. Grill 4 shiitake mushrooms and then cut into slices. Put in serving dishes.
2. Put grated white radish on them and thin striped yuzu skin on them.
Pour 1tbsp yuzu juice and 1tbsp seasoning soy sauce.
** Mix oiled sardine and avocado (for 2 people)
1. Smash and mix 4 oiled sardine and 1/2 avocado lightly.
Add a pinch of salt, 2tsp rice bran oil, 2tsp lemon juice and mix.
