河合酒造 kawai sake brewing
恒岡醤油 Tsuneoka Soy Sauce Co.
2016年11月03日
今井町 Imai-cho
河合酒造 kawai sake brewing
恒岡醤油 Tsuneoka Soy Sauce Co.
奈良県 橿原市 Kashihara-shi, Nara prf.
耳成山 近く のどかです♪
Near MIMINASHI-mt. Peaceful place ♪
藤原宮跡 Remains of Fujiwara Palace
のどかです。 A genial day in autumn.
ブルーシンフォニー Blue Symphony
偶然 向かいのホームに停まっていた。 ラッキー♪
近鉄の 「ブルー シンフォニー」 という電車。
すごく きれい ♪
つい最近デビューしたらしい。
http://www.kintetsu.co.jp/senden/blue_symphony/
The train named "Blue Symphony"
I came across the train. It stopped on the opposite side of the platform.
How lucky I am!
It's beautiful ♪
It was only two months ago it made "Blue Symphony" debut
れんこんの梅肉和え Lotus root with pickled plum
れんこんの梅肉和え Lotus root with pickled plum
シャキシャキ感が美味しいですね♪
（２〜３人分）
１．れんこん１５０ｇは皮をむき、薄く輪切りにします。
２．水３００ｃｃぐらいに 塩少々と酢大１を入れ、沸騰させ、
れんこんを入れ、茹でます。（透き通るぐらいまで）
３．梅干しの種を取り、みじん切りした梅大１にみりん大１、醤油大１弱を入れて混ぜ、
２．のれんこんと和えます。
４．器に盛り、千切りにした大葉をのせます。
鶏の八幡巻き Chicken rolls
１．鶏胸肉１枚は皮と脂を取り除いてから 厚い部分を切り開き 半分に切ります。
塩コショウします。
２．ごぼう、人参 を 鉛筆の太さに切り、三度豆と共に 茹でます。
３．鶏肉で ごぼう、人参、三度豆を巻き 巻き終わりを下にして
油を引いたフライパンで 焼きます。取り出します。
４．フライパンを拭き、砂糖大１、醤油大１、酒５０ｃｃを煮詰め、
とろみがでたら、鶏肉ロールを戻し、絡めます。
５．適当な大きさに切ります。
ひじきとしいたけと小松菜の煮物 Boiled hijiki, shiitake mushrooms and Japanese mustard spinach
(３人分）
１．ひじき（乾燥）１５ｇを水につけて、戻します。 何度か洗ってから、水切りします。
しいたけ７０ｇは薄くスライスします。
小松菜１００ｇはざく切りします。
２．鍋に、だし汁３００ｃｃ、醤油大1.5、砂糖大１.5, みりん大１、塩少々を煮立て、
ひじきとしいたけを入れ、落し蓋をして 弱火で１０分ほど煮ます。
小松菜を入れて さらに５分ほど煮ます。
*********************
** Lotus root with pickled plum (for 2~3 people)
The crisp texture is good !
1. Peel 150g lotus root and cut into thin round slices.
2. Put 300cc water, a nip of salt and 1tbsp vinegar in a pot and bring it to boil.
Add lotus root and boil until transparent.
3. Remove a stone from the plum. and chop it finely to make it 1tbsp paste.
Add 1tbsp sweet rice wine and 1tbsp or less soy sauce and mix.
Add lotus root and mix.
4. Put in (on) serving dishes and put thin striped green perilla on top.
** Chicken rolls
1. Cut thick part of breast chicken (removed skin and fat). Salt and pepper.
2. Peel burdock and carrot, the same length as chicken, cut into 4 pieces at the thick part.
Boil burdock, carrot and string beans in hot water. Drain.
3. Roll chicken with burdock, carrot and string beans
Heat oil in a fry pan and put rolls in it with their ends facing down. Cook.
Remove them from the pan.
4. Wipe the pan and then put 50cc rice wine, 1tbsp sugar, and 1tbsp soy sauce
Boil down to a proper consistency and then add chicken rolls. and mix.
5. Cut the rolls into proper size.
** Boiled hijiki, shiitake mushroomsw and Japanese mustard spinach (for 3 people)
1. Soak 15g dried hijiki in water until tender. Wash with water a few times and then drain.
Cut 70g shiitake mushrooms into thin slices.
Chop 100g Japanese mustard spinach.
2. Put 300cc soup, 1.5tbsp soy sauce, 1.5tbsp sugar, 1tbsp sweet rice wine and
a pinch of salt. Bring it to boil.
Add hijiki and shiitake and put a small lid directly on the food and cook over a low heat
for 10 min.
Then add Japanese mustard spinach and simmer 5 min.
シャキシャキ感が美味しいですね♪
（２〜３人分）
１．れんこん１５０ｇは皮をむき、薄く輪切りにします。
２．水３００ｃｃぐらいに 塩少々と酢大１を入れ、沸騰させ、
れんこんを入れ、茹でます。（透き通るぐらいまで）
３．梅干しの種を取り、みじん切りした梅大１にみりん大１、醤油大１弱を入れて混ぜ、
２．のれんこんと和えます。
４．器に盛り、千切りにした大葉をのせます。
鶏の八幡巻き Chicken rolls
１．鶏胸肉１枚は皮と脂を取り除いてから 厚い部分を切り開き 半分に切ります。
塩コショウします。
２．ごぼう、人参 を 鉛筆の太さに切り、三度豆と共に 茹でます。
３．鶏肉で ごぼう、人参、三度豆を巻き 巻き終わりを下にして
油を引いたフライパンで 焼きます。取り出します。
４．フライパンを拭き、砂糖大１、醤油大１、酒５０ｃｃを煮詰め、
とろみがでたら、鶏肉ロールを戻し、絡めます。
５．適当な大きさに切ります。
ひじきとしいたけと小松菜の煮物 Boiled hijiki, shiitake mushrooms and Japanese mustard spinach
(３人分）
１．ひじき（乾燥）１５ｇを水につけて、戻します。 何度か洗ってから、水切りします。
しいたけ７０ｇは薄くスライスします。
小松菜１００ｇはざく切りします。
２．鍋に、だし汁３００ｃｃ、醤油大1.5、砂糖大１.5, みりん大１、塩少々を煮立て、
ひじきとしいたけを入れ、落し蓋をして 弱火で１０分ほど煮ます。
小松菜を入れて さらに５分ほど煮ます。
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** Lotus root with pickled plum (for 2~3 people)
The crisp texture is good !
1. Peel 150g lotus root and cut into thin round slices.
2. Put 300cc water, a nip of salt and 1tbsp vinegar in a pot and bring it to boil.
Add lotus root and boil until transparent.
3. Remove a stone from the plum. and chop it finely to make it 1tbsp paste.
Add 1tbsp sweet rice wine and 1tbsp or less soy sauce and mix.
Add lotus root and mix.
4. Put in (on) serving dishes and put thin striped green perilla on top.
** Chicken rolls
1. Cut thick part of breast chicken (removed skin and fat). Salt and pepper.
2. Peel burdock and carrot, the same length as chicken, cut into 4 pieces at the thick part.
Boil burdock, carrot and string beans in hot water. Drain.
3. Roll chicken with burdock, carrot and string beans
Heat oil in a fry pan and put rolls in it with their ends facing down. Cook.
Remove them from the pan.
4. Wipe the pan and then put 50cc rice wine, 1tbsp sugar, and 1tbsp soy sauce
Boil down to a proper consistency and then add chicken rolls. and mix.
5. Cut the rolls into proper size.
** Boiled hijiki, shiitake mushroomsw and Japanese mustard spinach (for 3 people)
1. Soak 15g dried hijiki in water until tender. Wash with water a few times and then drain.
Cut 70g shiitake mushrooms into thin slices.
Chop 100g Japanese mustard spinach.
2. Put 300cc soup, 1.5tbsp soy sauce, 1.5tbsp sugar, 1tbsp sweet rice wine and
a pinch of salt. Bring it to boil.
Add hijiki and shiitake and put a small lid directly on the food and cook over a low heat
for 10 min.
Then add Japanese mustard spinach and simmer 5 min.
