カレイの煮付け Boiled righteye flounder
（２人分）
１．平鍋に水１カップ、酒1/３カップ、砂糖大３、みりん大３、醤油大４弱を煮立て、
カレイの切り身２枚を入れ、沸騰したら、落し蓋をして 約１０分煮ます。
２．茹でたブロッコリーを添えています。
まるごと玉ねぎ Whole onion
（２人分）
１．玉ねぎ２個の一番外側の茶色い皮をむきます。 上下を切り取り、上部に十字に
切り目を入れます。
２．アルミフォイルで包んで オーブントースターで 柔らかくなるまで焼きます。
３．器に盛り、ポン酢をかけます。
茎ブロッコリー（スティックセニョール）のあえ物 Broccoli salad
１．スティックセニョールを茹で、３ｃｍぐらいに切って、
だし醤油とかつおぶしで和えます。
れんこんの梅肉和え Lotus roots dressed with pickled plum
１．れんこんは皮をむき、３ｍｍ厚さぐらいに切って、酢水で茹でます。
２．梅干しの種を取り みじん切りにして、だし醤油少々と混ぜます。
れんこんを加えて和えます。
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** Boiled righteye flounder (for 2 people)
1. Put 1cup water, 1/3 rice wine, 3tbsp sugar, 3tbsp sweet rice wine and 4tbsp or less
soy sauce in a pot and bring it to boil.
Add 2 fillets of righteye flounder and bring it to boil.
Put a small lid directly on the food and simmer for 10 min.
2. Garnish with boiled broccoli.
** Whole onion (for 2 people)
1. Peel the outermost skins of onions and then cut tops and bottoms.
Mark a deep cross on top.
2. Bake onions in aluminum foil until soft.
3. Put on serving dishes and pour ponzu.
** Broccoli salad
1. Boil broccolis which have long stalks. (There is no English name) in hot water.
Cut into 3cm length and mix with seasoning soy sauce and dried bonito shavings.
Here is a picture of long starlk's broccolis
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/broccoli-kuki.htm
** Lotus roots dressed with pickled plum
1. Peel lotus root and cut into 3mm width. Boil in water with vinegar.
2. Remove seed from pickled plum and chop finely. Mix with a little seasoning soy sauce.
Add lotus root and mix.
