酢豚 Sweet-and-sour pork
（２人分）
１．豚ももにく１５０ｇは一口大に切り、醤油、こしょうで下味をつけます。
片栗粉をまぶし、多めの油で焼きます。 お皿に取りだしておきます。
２．玉ねぎ１５０ｇ、茹でた人参４０ｇ、戻したしいたけ２枚、ゆでたけのこ３０ｇ、ピーマン１個
は 一口大に切ります。
３．水＋中華だしの素１/３カップ、砂糖１/３カップ、醤油大２強、酢大２強を合わせて
甘酢あんを作ります。
４．フライパンに油を熱し、２．を炒め、甘酢あんを加えて ひと煮立ちさせます。
１．の肉を加えてから 水溶き片栗粉で絡めます。
ニラだれの冷奴 Tofu with Chinese chive sauce
「くみんちゅキッチン」さんを参照しました。
http://cookpad.com/recipe/3940829（ニラだれ）
１．ニラ1束のみじん切り、しょうが１片のみじん切り、鷹の爪１本分、ごま油適量、
調味料（醤油：みりん：酢 ＝ ２：１：１ で１/2〜1カップ 。材料にひたひたの量）を
保存袋（瓶など）に入れ 一晩漬けておきます。
２．豆腐にニラだれをかけます。。。
レタスとわかめのサラダ Lettuce and wakame salad
１．レタスと水でもどしたわかめ、トマトを器に盛り、ポン酢をかけます。
干し柿の柚子巻き Dried persimmons and yuzu
妹からもらった はらん を使いました♪ 良くみえます♪
１．干し柿６個は縦に切り目を入れ開きます。
柚子の皮1/2個分は千切りします。
くるみ３個はザクザク切ります。
２．巻きすにラップを敷き、干し柿を縦に少し重ねながら広げ（巻きずしのご飯のように）、
その上に巻きずしの具のように柚子とくるみを置き、巻きすとラップで巻きます。
３．適当な太さに切ります。 ちょっと太すぎたので。５ｍｍ〜１ｃｍ厚さぐらい
がよいと思います。
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** Sweet-and-sour pork (for 2 people)
1. Cut 150g pork into bite size pieces. Pre-seasone with soy sauce and pepper.
Then cover with starch and fry in an oil. Remove from the pan.
2. Cut 150g onion, 40g boiled carrot, 2 soaked dried mushrooms, 30g boiled bamboo shoot,
1 green pepper into bite size pieces.
3. Mix 1/3cup Chinese soup, 1/3 cup sugar, 2tbsp or more soy sauce and 2tbsp or more
vinegar to make sweet and sour sauce.
4. Heat oil in a fry pan and fry 2. Add sweet and sour sauce and bring it to boil.
Add 1. and thicken the broth with starch.
** Tofu with Chinese chive sauce
1. To make Chinese shive sauce:
Chop 1 bag of Chinese chive finely and put in storage container with red pepper
finely chopped ginger and sesame oil.
And then pour seasoning (soy sauce : sweet rice wine : vinegar = 2 : 1 : 1 make it 1/2cup
to 1 cup) .
Soak them overnight.
2. Pour over tofu.
** Lettuce and wakame salad
1. Put lettuce, wakame and cherry tomatoes on serving dishes and pour ponzu
** Dried persimmons and yuzu
1. Score 6 dried persimonns in lengthwise and then open.
Cut 1/2 yuzu skin into thin strips.
Chop 3 walnuts.
2. Place sushi mat and spread plastic wrap on it.
Put dried persimmons (like rice when you make sushi rolls) and put yuzu skins and
walnuts (rice ingredients when you make sushi rolls).
Roll up.
3. Cut into proper sizes. (Mines are too thick. Better to make them 5mm ~1cm width.
