管理栄養士erinaの”半年の独学で国家試験に合格”〜読者が作り上げるブログ〜

Q1．食品添加物の表示に関する記述である。
正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）天然色素は表示しなくてもよい。
（２）複数の甘味料は一括して「甘味料」として表示できる。
（３）加工助剤として使用した添加物は表示が免除される。
（４）ビタミンCを酸化防止の目的で使用した場合は、表示しなくてもよい。
（５）プロピレングリコールは、「品質保持剤」という用途名を併記しなければならない。

Q2．遺伝子組換え食品の表示に関する記述である。
正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）分別流通管理をしていない非遺伝子組み換え作物は、「遺伝子組換え不分別」の表示が省略できる。
（２）遺伝子組換え大豆を原料とするしょう油は、遺伝子組換え食品の表示が義務づけられている。
（３）表示義務の対象となっている作物を原材料とする食品であっても、
　　　その原材料の食品に占める重量が5％未満のものは、表示が省略できる。
（４）遺伝子組換えトウモロコシを主原料とするコーン油は、
　　　遺伝子組換え食品の表示が義務づけられている。
（５）非遺伝子組換え大豆を原料とした豆腐は、「非遺伝子組換え食品」の表示が義務づけられている。

Q3．特定保健用食品に関する記述である。
正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）特定保健用食品の許可基準は、食品衛生法に基づいている。
（２）錠剤型、カプセル型をしていない食品であることが求められる。
（３）「高コレステロール血症のリスクを低減する」との表示が許可されている。
（４）安全性を評価するヒト試験は、消費者庁が行う。
（５）規格基準型特定保健用食品は、消費者庁事務局の審査で許可される。

Q4．栄養機能食品に関する記述である。
正しいのはどれか。２つ選べ。

（１）特定用途食品の１つである。
（２）錠剤やカプセル形状のものも対象である。
（３）分岐アミノ酸は、栄養機能食品の関与成分である。
（４）消費者庁による個別審査を受けた食品である。
（５）栄養機能表示が認められる。