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ゆず大根に黒砂糖を使ったら・・・ [2023/11/30 15:19]
去年も農協の直売所にゆずが出まわった頃に作ったゆず大根。
先日なんとなく立ち寄った直売所で、初ゆずゲット。
なので今年もゆず大根をつくる事に。
そういえば、昨日の記事に砂糖は黒糖を使っていると書きました。
以前娘がお弁当の卵焼きに黒糖を入れたところ、見事に茶色くなったのを思い出しました。
ゆず大根と言えば、大根の真白さとその中に刻んだゆずの皮が見た目にもおいしそうなんですよね。
だけど上白糖はもう何年も買ってない。
あるのは黒糖、グラニュー糖、はちみつ。..
大豊作の大根の行方・・・ [2022/01/19 08:16]
数日前に大根が大量廃棄されているというニュースを見ました。
とても立派な大根が市場に出されることなく、畑の土にすき込まれて肥料にされている映像が流れていました。
豊作で良い大根が沢山とれたのに、安値になりすぎると農家は赤字になるとか。
娘二人と夕飯の食卓を囲んでいたタイミングでした。
「無料で配るとか？」
「加工品にするとか」
「せっかくつくったのに、勿体ないよね」
「年末の牛乳の話は、なんか大量廃棄は免れたみたいなこと言ってたよね」
「えー、そうなの？す..
ゆず湯＆ゆず大根の日 [2021/12/23 13:25]
昨日は冬至。
先日歯医者の帰りにいつも行く新鮮野菜のJAさんで買ってきたゆずがあるのを思い出しました。
大根丸まる一本使って、ゆず大根に。
このサイズのジップロック3袋。
もっと大量になるかと思ったけど、塩もみして少し小さくなりましたよ。
作り出してから調味酢を作る段階で砂糖がないのに気づく・・・。
代わりにはちみつで無事作ることができました。
はちみつだと甘くなりすぎるのでは？と少し量を抑えて作りました。
一袋はさっそく夕飯の食卓に。
やっ..
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